香港小吃原味鸡蛋仔的做法

　　香港小吃有很多种，想必大家都会有自己心仪的一种，那么今天小编就为大家介绍一款比较经典的香港小吃原味鸡蛋仔的做法，希望大家喜欢。

　　原味鸡蛋仔

　　材料：(1人份，两张鸡蛋仔)

　　低筋面粉70g，玉米淀粉10g，泡打粉2g;

　　鸡蛋50g，牛奶30g，清水25g，细砂糖30g，玉米油30g

　　原味鸡蛋仔的做法

　　1、鸡蛋和细砂糖一起放进大碗;

　　2、立即用电动打蛋器，中高速打发至颜色发白、体积膨胀;

　　3、加入牛奶，继续低速打发至混合均匀;

　　4、加入清水河色拉油，继续低速打发均匀;

　　5、筛入混合后的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉;

　　6、继续低速搅拌均匀，成均匀光滑、流动性较好的面糊;

　　7、将蛋糊倒入一个带“嘴”的容器或杯子里，盖上湿布或保鲜膜，静置20分钟;

　　8、将蛋仔机两面均匀刷上薄薄一层色拉油(分量外);

　　9、合上蛋仔机，通电预热，至绿灯熄灭;

　　10、打开蛋仔机，在底部的一面，逐个蜂窝均匀倒入蛋糊，慢模即可;

　　11、合上上面的一面，并立即将蛋仔机翻面;

　　12、继续加热2、3分钟，至一个个小蛋仔表面金黄;如果颜色稍欠，还可以合上蛋仔机，继续加热;

　　13、用夹子夹出成品;

　　14、放在网架上，稍微放凉2、3分钟，成品就会从松软状态变得又酥又脆;

　　15、可以直接就吃;也可以搭配少许打发的淡奶油和喜欢的`水果，味道口感就更好了!

　　咖哩鱼丸

　　用料：鱼丸300克，味好美油咖喱70克，母亲椰浆150毫升，洋葱100克，土豆200克，油20毫升，蒜少许，水500毫升，盐适量(根据个人口味添加，不加也行)

　　咖哩鱼丸的做法

　　1、洋葱洗净，切块;土豆洗净，切成薄的滚刀块。

　　2、锅中下少许油烧热，把压碎的蒜粒放进去，炒到金黄出香味;倒入油葱，炒软炒香。

　　3、把土豆也倒进去，炒至均匀裹上油。

　　4、倒入鱼丸，翻炒几下;再加入油咖喱，炒匀。

　　5、加水后煮20分钟左右至汤汁略稠。

　　6、倒入椰浆，再煮10分钟左右，汤汁越来越稠，鱼丸挂上了浓汁，如需加盐这时加，喜淡的不加也行，盛出即可开吃。

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