京酱肉丝的做法家常做法
京酱肉丝食用时辅以葱丝、腐皮为,口味咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。下面小编准备了关于京酱肉丝的做法,欢迎大家参考!
食材准备:
猪里脊肉适量
豆腐皮2张
葱白100g
鸡蛋清半个
京酱肉丝的做法步骤:
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:1](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15MP1-0.jpg)
1准备好材料。(甜面酱,鸡蛋,猪里脊肉,葱白,豆腐皮)
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:2](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15M196-1.jpg)
2猪里脊切成细丝,倒入少许盐,1勺淀粉、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制20分钟
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:3](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15H0F-2.jpg)
3甜面酱3大勺,再加入1大勺的白糖,适量香油搅拌均匀。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:4](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15G231-3.jpg)
4把搅拌好的甜面酱和豆腐皮一起放入锅内蒸15分钟左右。(蒸过的酱会非常的香浓,这步骤很关键)
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:5](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15J262-4.jpg)
5葱白切细丝装盘备用 。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:6](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15H3H-5.jpg)
6蒸熟的豆腐皮切成小正方形备用。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:7](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15H192-6.jpg)
7热锅温油将肉丝放入炒散。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的.做法步骤:8](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15MR4-7.jpg)
8七成熟时盛出放在盘中备用。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:9](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15I096-8.jpg)
9锅内重新倒适量的油,油热后把酱倒入炒至粘稠。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:10](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15J132-9.jpg)
10放入肉丝,快速翻炒均匀,使肉丝均匀挂上酱汁即可起锅,倒入放了葱丝的盘中即可。
![【传统北京风味菜】京酱肉丝的做法步骤:11](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160930/1Q15M608-10.jpg)
11也可用豆腐皮包上少许葱丝,再加上点肉丝,卷起来吃!吃着很过瘾的一道菜呢!
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