最正宗的红烧茄子做法
红烧茄子具有保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的`脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
食材准备:
紫长茄500克
葱相克食物
姜相克食物
蒜盐
蚝油鸡精
食用油
红烧茄子的做法:
![红烧茄子的做法图解1](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855155800.jpg/MjUweDA)
1.所有食材准备好。
![红烧茄子的做法图解2](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855155867.jpg/MjUweDA)
2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
![红烧茄子的做法图解3](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855155922.jpg/MjUweDA)
3.茄子洗净切滚刀段。
![红烧茄子的做法图解4](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855155973.jpg/MjUweDA)
4.切好的茄子均匀的撒上细盐,腌20分钟。腌好后,用手挤干水分。
![红烧茄子的做法图解5](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855156025.jpg/MjUweDA)
5.炒锅加热,倒入适量食用油。
![红烧茄子的做法图解6](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855156075.jpg/MjUweDA)
6.倒入葱姜蒜爆香。
![红烧茄子的做法图解7](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855156127.jpg/MjUweDA)
7.再倒入茄子煸炒。
![红烧茄子的做法图解8](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855156177.jpg/MjUweDA)
8.大概煸炒5分钟左右,倒入蚝油。
![红烧茄子的做法图解9](http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201206/1718/171855156227.jpg/MjUweDA)
9.最后加入鸡精,拌匀后,即可装盘。
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