甜酸排骨的简单做法

　　甜酸排骨是很多妈妈私房菜中必不可少的'一项，那么甜酸排骨怎么做好吃呢？详情请看本文。

甜酸排骨的简单做法

　　甜酸排骨的必备材料：

　　主料：猪大排400g

　　辅料：食盐3g、醋2勺、冰糖10g、鸡粉1勺、姜5g、生粉1勺、芝麻5g、白糖1勺

　　甜酸排骨的简单做法：

　　1、首先准备好材料并洗净，将番茄划十字刀，备用；生姜洗净后切姜丝；排骨剁小段。

　　2、烧一锅开水，将番茄下沸水中打个滚，约1分钟后捞起，注意水不要倒掉。

　　3、将排骨倒入沸水中，5分钟后捞起，冲去浮沫，沥干。

　　4、番茄剥去表皮，切块，将排骨放入大碗中，调入盐，和白砂糖、醋、鸡粉、生粉一起拌均匀，腌制片刻。

　　5、后倒油，放入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色。

　　6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，用余温翻炒均匀。

　　7、接着下入番茄和生姜丝，开火翻炒2分钟，便加水淹没过食材。

　　8、最后加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。

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