红酒可以做的菜有哪些

红酒可以做的菜有哪些

　　红酒可以做什么菜?这可是个让人很感兴趣的问题。下面小编为大家介绍红酒可以做什么菜，感兴趣的朋友们一起来看看吧!

红酒可以做的.菜有哪些

　　红酒可以做的菜：红酒焖羊肉

　　主料：羊肉250克、红酒100ml

　　配料：胡萝卜1根、洋葱1个、姜4片、葱4段、花椒20粒、盐5克、白糖5克、料酒15ml、香叶4片、桂皮1根。

　　做法：

　　1、羊肉切成约3厘米见方的小块，找一只较深的汤碗，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，腌制半小时左右;

　　2、羊肉腌好后倒掉血水不要，然后用清水冲洗两次，将剩余的血水和花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净;

　　3、炒锅中加入少许油烧到三成热，放入羊肉，葱姜用中火煸炒至水分收干;

　　4、淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入桂皮、香叶，加入清水没过羊肉表面;

　　5、加盖用中小火慢慢焖大半小时，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然后放入胡萝卜、洋葱，再煮10分钟，胡萝卜熟透即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

　　主料：鸡翅

　　辅料：红葡萄酒、胡萝卜

　　调料：盐、料酒、鸡

　　鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

　　烹制方法：

　　1、将鸡翅去翅尖，切二节洗净，用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

　　2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;

　　3、坐锅点火放入油，油温至4成热时，倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂，汤汁鲜美时大火收汁水，再用淀粉勾芡即成，中间放鸡翅胡萝卜围边。

　　原料：牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚

　　辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮

　　做法：

　　1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。

　　2、洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。

　　3、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。

　　4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟。

　　5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味。

　　6、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。

　　Tips：

　　1、红酒由红葡萄酿制发酵而成，适量饮用能保护心脏血管，改善脂蛋白代谢，并有抗氧化的作用，延缓肌肤老化、红润气色，对身心皆有正面效果。此道食谱中的红酒因已经过烹调，酒精成分已挥发，如果生饮应适量为佳。

　　2、牛肉含有人体所需的多种氨基酸，是一完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。

　　3、红酒配牛肉(肩颈肉部分)不但补养脾胃、强健筋骨、保护心脏血管，尤其对连系头面与身躯的颈部，包括内在的血管、神经系统，及外在的肤质都有保养作用。

　　特色：美化颧颊肌肤，防止颈部肌肉老化生皱纹，增添血气、红润脸色

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