干红酒鸡翅的做法有哪些

　　我们知道，红酒除了用来喝，它还有其他的妙用，其中用红酒做菜就是一个妙用，那么干红酒鸡翅的做法有哪些?下面跟小编一起去了解一下吧!

干红酒鸡翅的做法有哪些

　　干红酒鸡翅的做法

　　食材需要

　　鸡翅16只，红酒60克，盐适量，姜适量，冰糖25克，生抽适量，八角适量。

　　做法步骤

　　1、将买回来的鸡翅用清水清洗干净，洗净的鸡翅放入开水中焯一下去除血水。

　　2、中火温锅并放入油和冰糖，冰糖炒到红褐色放入鸡翅上色。

　　3、之后放入自家酿的红酒、生姜片、八角、盐、生抽和适量的水。

　　3、用中火烧15分钟到20分钟，最后大火收汁。

　　食材需要

　　鸡翅中8只，酱油5毫升，白糖1勺，红酒1杯。

　　做法步骤

　　1、将鸡翅洗干净，在肉多的地方划两刀，方便入味。

　　2、平底锅置火上，烧热，放鸡翅中，煎至两面金黄。

　　3、倒入红酒和酱油，再加一勺的白糖。

　　4、大火烧开转小火炖制30分钟，如果用筷子更够扎透，最后收汁即可。

　　食材需要

　　鸡翅、鸡翅根、苹果、面包糠、香辣烤翅腌料、白胡椒、红酒。

　　做法步骤

　　1、如果有淘米水，就把鸡翅在淘米水中浸泡一会，然后洗净沥干，没有淘米水用清水也可以。

　　2、用牙签或者针在鸡翅的表面扎很多小孔，牙签或者针要消毒。

　　3、冷水入锅，水开后再煮制五分钟，捞出，冲洗洗净沥干。

　　4、将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味，然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次。

　　5、面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠。

　　6、锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用。

　　烹饪技巧

　　1、肉类材料焯水要冷水下锅，否则肉质会变硬。

　　2、腌料中加入苹果或者梨，能让肉质能容易软烂，而且苹果的香味加上红酒的味道，风味更特别、更浓郁。

　　3、鸡翅第一遍炸油温不要太高，否则里面不容易熟，复炸一次既让鸡翅吐油，也能让外皮和鸡肉很好贴合在一起，起酥。

　　4、面包糠加白胡椒打碎后，出来的酥皮会更细，而且白胡椒让味道层次更丰富

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