红豆巧克力点心怎么做

　　红豆巧克力蛋糕怎么做呢，大家想知道吗？下面请跟随小编去了解一下吧！

　　所需食材：黑巧克力（60%可可脂）70克,黄油 58克,小号鸡蛋 4只（约180克）,白糖 35克,颗粒红豆馅 105克,纯牛奶 25克,低筋面粉 10克,可可粉 10克,肉桂粉少许,朗姆酒 15克

　　做法：

　　1.把面粉，可可粉，肉桂粉混合过筛，把鸡蛋（室温）蛋白蛋黄分开备用。

　　2.把巧克力和黄油均切块，混合一起隔水加热融化。

　　3.往蛋黄中加入10克糖，搅打至微微发白。

　　4.把融化的`巧克力黄油液倒入蛋黄中，用蛋抽搅匀。

　　5.往里拌入纯牛奶，朗姆酒和红豆馅（均为室温）。再往里拌入粉料。

　　6.往蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，与25克白糖一起打至中性发泡状态。

　　7.将三分之一的蛋白加入巧克力糊中，用蛋抽轻轻混合拌匀。然后将剩下的蛋白一次加入，用刮刀快速拌匀。

　　8.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至8分满。往烤盘中注入热水，烘烤45-50分钟。

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