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商务礼仪学习:用餐礼仪

时间:2018-04-13 11:33:06 商务礼仪 我要投稿

商务礼仪学习:用餐礼仪

  要塑造良好的交际形象,必须讲究礼貌礼节。为了帮助大家了解商务礼仪,小编整理了一些用餐的礼仪,欢迎阅读!

商务礼仪学习:用餐礼仪

  一、宴请的安排:

  在宴请的安排当中,主要考虑三个重要环节:即选择菜品、确定用餐形式、安排座次。

  选择菜品。要体现当地或民族特色、地方风味、时令鲜蔬,饭店拿手和客人喜爱的菜肴,少上昂贵菜肴,不上禁忌菜。

  确定就餐形式:根据参加人数的多少,参会人员的层次、会议或聚会的特点,选择不同的就餐形式,如桌席式的宴会、自选菜品的自助餐或站立式的茶(酒会)会。安排座次:先确定第一主人位,再在主人右边及左边安排第一客人和第二客人位,如为外宾,则翻译坐在客人右边。安排座次:主桌位置,圆厅居中为上,横排以右为上,纵排以远为上,有讲台时临台为上。2、3、4……等其它桌的位置,以离主桌位置远近而定,近高远低,右高左低。桌数较多时,要摆桌次牌。

  正式宴会座位的排列:通常安排每桌10人,来宾的位置以离主人座位的远近而定。我国习惯按各人本身职务排列,以便于谈话。当只有一位主人时,1号来宾坐在主人右手的一侧,2号来宾坐主人左手的一侧,3、4、5、6、7、8、9号等来宾依次分别坐在两侧。当有两位主人时,即有第一主人和第二主人时,1号来宾坐在第一主人右手的`一侧,2号来宾坐在第一主人左手的一侧,3号来宾坐在第二主人右手的一侧,4号来宾坐在第二主人左手的一侧,5、6号来宾分别坐在1、2号来宾的两侧,7、8号来宾分别坐在3、4号来宾的两侧,其他来宾依此排座。

  二、中餐(汉餐)礼仪

  (1)适量点餐,不铺张浪费;

  (2)不替对方夹菜,如有需要时应使用公筷;

  (3)吃饭时切忌出声、张嘴咀嚼、咀嚼食物时说话、不遮挡剔牙,或说话挥舞筷子;

  (4)吃饭时不要高声喧哗,特别是有外宾时;

  (5)如有外宾,则不宜点动物内脏等,鸡、鸭等食物不要带头。另,不同的国家、不同的民族,有不同的忌讳和用餐习惯,应加以考虑;

  (6)饮酒时应考虑客人酒量,应友好但随意,不要强迫或灌酒;

  (7)不要在用餐的同时抽烟;

  (8)不要在菜肴中翻找自己喜欢的菜;

  (9)将食物残渣及纸巾放入渣盘中,不要堆在桌上或扔在地上;

  (10)不用同一块食物咬后在沾碟中沾第二次,可用公勺盛汁浇在食物上食用;

  (11)洗指碗洗手时只将手指沾洗即可;

  (12)勿在打开餐巾纸包装时拍得噼啪作响。