南瓜饼的做法
想到南瓜饼就流口水,外皮脆脆的,里面软糯香甜,还有甜丝丝的豆沙,当美味小吃再好不过啦。可以炸,也可以煎,那么南瓜饼要怎样做更脆更少油呢?下文yjbys小编为大家分享南瓜饼的做法,快来看看吧!
怎么挑南瓜
老南瓜比较甜,选颜色深黄,条纹清理粗重、外形完整的,有清香气味的`南瓜。
配方:
560克南瓜
120克糯米粉
半杯花生(去皮、切碎)
半杯红糖
4汤匙面包糠
3汤匙林加林大豆油
做法
1.南瓜去皮切成薄片,放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状,加入白糖拌匀,糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀,(切记不能加水,南瓜泥已经含有很多水分)然后揉成较干的面团,个人经验,面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分,每分先搓成小圆球,然后轻轻压扁。放入适量豆沙,把所有放有豆沙的面团收口,轻轻地在砧板上按成饼状。
5.油烧热后,把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起,比原来稍大,要注意翻动,以免糊掉,把两面煎成金黄色,就可上碟了。
香甜南瓜饼的做法步骤
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013222136-1.jpg)
1将南瓜去囊,切成大块,隔水蒸熟。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/101322FN-2.jpg)
2趁热将南瓜捣成泥,并加入黄油和糖(用量可依个人口味而定)。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013222255-3.jpg)
3黄油和白糖全部融化后,在南瓜泥中分次加入糯米粉。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/101322LS-4.jpg)
4将糯米粉和南瓜泥充分搅拌成面团,不粘手为止。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/101322B95-5.jpg)
5将南瓜糯米面团分成若干个小剂子,用手将剂子按压成小面饼(因为面比较软,不用擀面杖即可)。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013224R9-6.jpg)
6将红豆沙包在面饼里,并按压成小饼。(我下次准备用碎果仁,椰蓉和白糖混合做馅料试试,以前做过果仁椰蓉卷,就是用的这些,很好吃。)
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013225P2-7.jpg)
7在南瓜饼两面粘上芝麻。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013224454-8.jpg)
8用小火煎至两面金黄即可。注意要等到一面煎到金黄了之后在翻个儿,会更容易些。
![南瓜饼的做法](http://p.kongkongji.com/1c/l/allimg/160813/1013223416-9.jpg)
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