餐饮店长的工作职责是什么
五、专业形象维护
(一)店长的着装要求
KEEP PROFESSIONAL ATTITUDE(保持专业态度)是对店长着装要求的.注释，专业形象维护包括店长的着装要求、店长的商务礼仪、店铺的品牌维护。店长应懂得穿着和爱护职装，让我们一同分享西装穿着的要求。
1、西装的穿着法
领有开线：是法国原制，品质较好，用来别花、别徽章的;
领无开线：是其他国制。
单排纽扣：一般场合所穿的西服;
双排纽扣：正式场合、晚宴场合所穿，平时穿着不适宜。
有开尾服：是正宗欧美式西装;
无开尾服：是经过改良的东方式西装。
袖后有扣：原设计当作备用，现演变为装饰用。2颗扣是仿冒西装;3颗扣是正装西装;4颗扣是标准西装。
佩戴领带：戴在皮带环以上，不要太长。
领带夹子：在衬衫3-4扣间，材质最好为白珍珠、小钻类。左夹代表正式场合，右夹代表晚宴场合。
领带颜色：斜条纹、直条纹、横条纹适用于正式场合;花式款式具柔感适于女性较多的场合;点状式款式具有延伸性概念，适用于学术性场合与文艺性场合。
西装袖长：长于衬衫显得古板;短于衬衫显得活泼。
袜子：只有黑色!
皮鞋：颜色一般为黑色或咖啡色。
2、其它注意事项
不要在裤袋上挂手机和钥匙链。
衬衫口袋的笔一支即可，颜色宜金或银。
让衬衫看起来高级可在衬衫口处绣上企业LOGO。
皮带扣宜选方形，颜色选择冷色系或金色。
3、服装礼仪策略
仪表是一种无声的语言，外在表现力90%由服装来传达，由于店长要通过服装来塑造形象，因而在服装外表上须格外谨慎。
服装表现除考虑型号、年龄、性别、职业外，颜色的色系、色度、色差、搭配也非常重要。一般来说，不同颜色有不同的色彩联想效果与意义。餐饮企业店长服装的颜色一般采用深蓝、灰色、米色。
4、仪表仪容要点
店长的仪表仪容应与服装相配合，店长在公众场合要检查以下事项：
⑴ 头发是否太长?⑵ 胡须是否刮净?⑶ 牙齿有无牙垢?
⑷ 口腔有无异味?⑸ 指甲是否太长?⑹ 衬衫是否洁整?
⑺ 领带结端正吗?⑻ 手帕是否干净?⑼ 纽扣有无缺少?
⑽ 裤子是否笔挺?⑾ 袜子颜色如何?⑿ 鞋子擦亮了吗?
(二)店长的商务礼仪
1、商务仪容仪态：仪容包括头发、面部、眼睛、嘴部、胡子、耳朵、手部;仪态包括站姿、坐姿、行姿、手势、表情、行礼。
2、商务用语修炼。包括基本要求(态度要求、语言要求、神态要求);语言技巧(见面技巧、闲谈技艺、赞美技巧、说服技巧、拒绝技巧);注意事项(自吹自擂、恶语伤人、妄下结论、言而无信);商务用语(尊称用语、谦称用语、敬语用语)。
3、商务着装要求。(详见本阶修炼五·㈠店长的着装要求)。
4、商务社交礼仪。包括握手礼仪、介绍礼仪、名片礼仪、入座礼仪、乘车礼仪、乘梯礼仪、宴请礼仪等内容。
5、商务电话礼仪。包括时间选择、开场用语、语气语调、电话记录、电话应答、电话回复等内容。
6、商务接待礼仪。商务接待包括接待预约访客、接待临时访客;商务拜访包括预约、准备、出发、到达、拜访等内容。
7、商务文书礼仪。包括书信礼仪、致词礼仪、函电礼仪、请柬礼仪、聘书礼仪、贺卡礼仪、启事礼仪等内容。
8、商务馈赠礼仪。包括挑选合适礼品、送礼的时机与场合、赠送礼品的礼仪、接受与拒绝礼仪等内容。
(三)店铺的品牌维护
店铺的品牌维护包括以下内容：
保持良好公众形象。包括参与社区活动、社区公关、社会慈善事业。
制造良好的店铺口碑。包括培养回头客、忠实顾客和最佳顾客。因为口碑是最古老、最廉价、最实用的广告。
店铺CIS形象维护。包括企业视觉形象系统维护;行为形象系统维护;理念形象系统维护。
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