2015冬至吃什么

2015冬至吃什么

　　【冬至吃饺子】

　　羊肉冬瓜水饺

　　食材：冬瓜1000克、羊肉片500克、酱油10克、五香粉2克、鸡精2克、香油适量

　　1、羊肉片加入盐酱油鸡精五香粉香油搅拌均匀腌制1小时。

　　2、面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。

　　3、腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。

　　4、用刀剁碎，边剁编加入适量的水。冬瓜洗净去皮和瓤。擦成丝，用屉布挤干水分。

　　5、把挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。将饧好的面揉成条，切成小剂子。

　　6、取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次。捞出即可食用。

　　杏鲍菇大肉饺子

　　1.猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，中间分次加入适量清水，这样做出来的馅更滑嫩好吃。

　　2.杏鲍菇、胡萝卜和木耳洗净、切碎

　　3.葱姜切末放入肉馅中，把杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎也入肉馅中

　　4.加入盐、生抽、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅

　　5.面粉和成面团，醒15分钟。将面团搓成粗细均匀的长条，揪成小剂子擀成饺子皮

　　6.饺子皮中放入适量的馅儿，捏成饺子。锅中做水大火烧开，倒入包好的饺子煮，中间可以分三次点适量凉水至熟即可。

　　玉米香菇虾肉饺

　　准备食材：饺子皮半斤，猪肉200克左右，干香菇4枚，虾10只，甜玉米棒半个，萝卜1/4个，盐1茶匙，鸡粉半茶匙，泡香菇水2汤匙。

　　做法步骤：

　　1、甜玉米棒剥取玉米粒，萝卜切小丁，香菇泡后切小丁，去壳的虾切丁。

　　2、将猪肉剁碎成肉糜，剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁，虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉，和香菇水。

　　3、将饺子皮包上制好的馅，按自己喜爱的形状包即可，但用于煎的饺子形状最好匀称，才容易煎。

　　4、加油中火热平底锅，将饺子一一放入，煎至两面微焦后，加入水(以覆盖全平底锅锅底的水量为宜)。

　　5、煮至收干，即可出锅。

　　【冬至吃汤圆】

　　绿茶汤圆

　　准备食材：水磨糯米粉500g，绿茶粉30g，水200g，黄油70g，椰蓉馅材料：牛奶500g，糖200g，吉士粉20g(没有可不放)，生粉50g，黄油50g，鸡蛋1只，椰茸250g。

　　汤圆的做法

　　1、把汤圆皮材料混合。

　　2、把和好的糯米粉团三分之一，放到滚水里煮透，趁热和到之前的粉团里。

　　3、和均匀之后，加50g白糖揉匀。

　　4、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅。

　　5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去，开盖煮到都浮起来就好了。

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