- 相关推荐
为什么清明后的螺蛳不能吃
炒螺蛳美味的下饭菜，有人说清明时节不宜吃炒螺蛳，其原因是什么呢?以下是小编为你推荐为什么清明后的螺蛳不能吃的内容，希望大家喜欢。
清明后的螺蛳为什么不能吃
1、清明后的螺蛳不能吃
清明后的螺蛳其实是完全可以食用的，只是到了清明以后螺蛳就带子了，螺蛳肉也因为带子的原因变得枯瘦而不鲜，尤其是吃到小螺蛳更是如同嚼沙，所以清明后的螺蛳就极少有人再吃了。
另外，因为清明后的螺蛳大都开始进入繁殖期，开始孕育小螺蛳，所以清明后市民购买螺蛳会看到，带壳的大螺蛳体内或者尾部有小螺蛳，这样就影响食用了，吃起来不太方便。另外，繁殖过后的大螺蛳也会造成体内营养丧失，肉质自然没有繁殖前肥美。
还有一种说法是清明后的螺蛳有毒，其实这种说法是完全没有根据的乱说。
至于清明后螺蛳是否有寄生虫，多家水产摊主均表示，螺蛳收购来的时候他们都要清理一遍，用水养着，都比较干净。有摊主提醒市民，螺蛳买回家用水泡时间长一些，煮的时候时间长一些，食用就没大问题。
“一般野生螺蛳寄生虫可能会有，但是现在这些螺蛳大都是养殖的，可以放心食用。”一家水产摊主表示，至于清明节后螺蛳不能吃，他没听说过，卖螺蛳这么多年，他只知道清明节后的螺蛳会繁殖小螺蛳那倒是真的。
2、吃螺蛳的最佳季节
螺蛳从初春就可以开始吃了，可以一直吃到清明节，但吃螺蛳的最佳季节是在清明节前的一段时间。
螺蛳虽然从初春就可以开始吃，但此时的螺蛳刚刚从泥土里钻出来，经历过整个冬天的饥饿后，基本上没有多少肉可吃了，口感和营养都不是最佳状态。
直到清明节前的一段时间，螺蛳才会变得身肥体壮，为带子作好充分的营养准备，此时的螺蛳肉质最为肥美，所以才有“清明螺赛肥鹅”的说法。
3、螺蛳是青壳的好吃还是黑壳的好吃
其实最好吃的当属个头中等的青壳螺蛳。
青壳螺蛳的壳薄肉肥，肉质也比较细嫩，肉纤维比较有韧性，无论炒食或做汤都是上上之选。之所以要选个头中等的青壳螺蛳，这是因为个大的肉有些老了，个小的又不容易吸出壳里的肉，所以还是挑选个头中等的青壳螺蛳为最好。
螺蛳的功效与作用
清热，利水，明目。治黄疸，水肿，淋浊，消渴，痢疾，目赤翳障，痔疮，肿毒。
1、《别录》：“主明目。”
2、《本草拾遗》：“汁主明目，下水。”
3、《日用本草》：“解热毒，治酒疸，利小水，消疮肿。”
4、《次膳正要》：“治肝气热，止渴。”
5、《纲目》：“醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿。治反胃，痢疾，脱肛，痔漏。”
6、《玉楸药解》：“清金利水，泄湿除热。治水胀满，疗脚气，黄疸，淋沥，消渴，疥疾，瘰疬，眼病，脱肛，痔瘘，痢疾，一切疔肿。”
螺蛳怎么吃
韭香螺蛳肉
原料：螺狮肉100g，韭菜50g，红椒2个，酸菜1小棵，蒜4瓣，生抽1茶匙、辣椒酱适量。
做法：韭菜切段，红椒、酸菜、蒜分别切碎;锅烧热，加少许油，油烧热后放入蒜末;煸炒出香味后，放入螺狮肉;炒至螺狮肉变色，加入红椒、酸菜末;加入一茶匙生抽;炒匀后放入切段的韭菜;加入适量辣椒酱，翻炒1分钟即可。
香辣爆炒螺蛳
材料：螺蛳1500克，大葱、红辣椒、蒜瓣、香叶、生姜、白酒、香辣酱、酱油、白糖、蚝油各适量
做法：将螺蛳放在清水里，加一些香油浸泡一夜，清洗干净;锅内倒入食用油，放入生姜、大葱、大蒜、辣椒爆香后，倒入螺蛳翻炒;再依次加入白酒、香辣酱、酱油、白糖以及适量的清水大火烧开;转小火微煮，加入食盐、蚝油调味，大火烧至收汁即可。
紫苏螺蛳
材料：螺蛳500克、紫苏30克，啤酒、干辣椒、葱姜蒜、白糖、生抽、食盐、味精各适量
做法：将螺蛳放在清水中滴入几滴香油养半天，然后清洗干净;锅内放入适量的油烧热，放入葱姜蒜辣椒进行煸香;倒入螺蛳煸炒，加入啤酒、白糖、食盐、清水大火猛煮;待汤汁渐干后，放入紫苏碎、生抽以及味精炒匀即可。
食物相克：
蛳不能与冰镇西瓜、苦瓜、木耳、牛肉等食物一起吃。
1、冰镇西瓜：冰镇西瓜属于寒凉食物，螺蛳和寒凉食物一块食用，有可能会刺激到肠胃出现腹部疼痛或者腹泻症状。
2、苦瓜：苦瓜注意性寒食物，而苦瓜也属于寒凉食物，两种食物同时使用有可能会损伤到肠胃，还会导致体内的寒气增加，引起脾胃虚寒，出现消化不良症状。
3、木耳：木耳属于性平食物，当中含有很多植物胶质、磷脂以及蛋白质矿物质等元素与田螺一块使用，有可能会导致食物的活性降低，可能还会起到不良的反应。
4、牛肉：牛肉当中含有很丰富的蛋白质，并且脂肪含量降低，和螺蛳一块使用，有可能会引起消化不良，甚至会出现腹部胀痛。
螺蛳当中含有很优质的蛋白质，可以满足身体的营养需求，并且可以提高身体的免疫力，改善肌肉含量，螺蛳当中的脂肪含量比较低，可以有效的预防肥胖和体内出现的高血压和高血脂，若是在使用时要经过高温烹饪，如果温度达不到，有可能会出现细菌滋生引起消化不良疾病。
【为什么清明后的螺蛳不能吃】相关文章：
清明后的螺蛳为什么不能吃的原因11-24
咳嗽能吃鸡蛋吗为什么09-28
喝啤酒为什么不能吃螃蟹11-24
为什么清明节不能吃发物11-24
清明后面的节气是哪个05-11
吃螺蛳作文08-06
小螺蛳作文04-07
清明节的日期为什么是不固定的03-31
吃螺蛳小学作文12-08