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传菜部长岗位职责

时间:2021-07-17 19:36:49 工作职责 我要投稿

传菜部长岗位职责范文

  1、负责本区域各店传菜部人员的.业务培训、考核和督导工作;

传菜部长岗位职责范文

  2、负责各分店开业前本部物料和人员的配备工作; 

  3、负责各店传菜部人员选拨和人才培养工作,根据各店实际情况,对传菜部人员进行合理定编、合理调配;

  4、制定巡店计划,检查各店传菜部员工仪容仪表,操作规范,传菜速度和准确率,物品及时回收,设备使用和保养情况;

  5、了解本部员工思想动态,定期组织员工座谈,离职员工谈话;

  6、定期组织区域传菜部会议,对各店五常和感动服务优秀案例进行交流学习,通报巡店检查情况; 7、传达、检查、落实上级各项工作指令;

  8、不断更新并完善传菜部工作流程。

  二传菜部A级(准A级)经理岗位职责:

  1.了解当天的客情,清楚每日厨房供应情况,注意重要客人或宴会的传菜要求;

  2.餐前抽查各项准备工作,对不合格的及时作出整改;

  3.餐中检查菜肴质量、控制传菜速度和准确率、忙场灵活调配人员;

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