桂圆的主要功效和作用
桂圆有着丰富的营养，同时也是珍贵的做为我们的滋养强化剂。它果实除了可以鲜食外，龙眼还可以做成罐头、酒、膏、酱等等，也可以经过加工再做成桂园干肉等。当然龙眼的其它部位如：叶、花、根、核也可做为药材。龙眼树一般木质比较坚硬，纹理细致而优美，很多的高级家具的原料都用它来做原料的。桂圆还含有多种营养，不仅有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；而且桂圆对子宫癌细胞的抑制率能超过90%，因此对于更年期妇女它是用来治疗妇科肿瘤防止。下面介绍一下桂圆的三种吃法。
一、桂圆的三种吃法
桂圆粥
桂圆的吃法
1.取桂圆肉30克?粳米100克。
2.加适量水同煮成粥。
桂圆红枣粥
1.洗净红枣，桂圆，白米1杯，洗净晾干一刻钟?
2.白米入煮锅，加水熬粥，煮至约四成熟时。
3.放入红枣、桂圆续煮，最后放红糖调味。
山药桂圆粥
原料:生山药100克?桂圆肉15克?荔枝肉三个?五味子3克。白糖、水适量。
1.将生山药去皮切成薄片。
2.将山药片、桂圆肉、荔枝肉?鲜肉更佳?、五味子、水同煮，高火30分钟，煮好后加白糖搅匀即可。
二、桂圆的功效和作用
1.温补御寒 小孩常感冒, 体质虚冷, 常尿床、记忆力不佳,多喝桂圆泡的茶可改善虚冷体质。民间经常用桂圆肉浸泡米酒, 冬春饮用, 可以起到御寒、祛湿保健的作用, 把酒中的龙眼肉捞出与鸡蛋一同蒸熟,吃起来芳香甜润, 是一道在星级宾馆也尝不到的农家菜 。用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥, 喝上一碗就有御寒暖身的功能。
2. 安神 中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用。桂圆含有大量的铁、钾等元素, 能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圆中尼克酸的含量高达 2. 5毫克, 食用桂圆, 可用于治疗尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹泻、痴呆, 甚至精神失常等。取龙眼肉 4—— 6枚与莲子等量炖汤, 睡前服用, 可治贫血、神经衰弱。
3. 滋养补气 桂圆中含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素, 能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张, 有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退, 妇女在产后调补也很适宜。历朝历代都把龙眼归为 上品 或补益 类。 ?开宝本草 #里写到: 归脾而能益智 。明代李时珍在 ?本草纲目 #中称 食品以荔枝为贵, 而滋益则龙眼为良 。
4. 延缓衰老 长期实践证明, 龙眼补脑汁, 有振奋精神的作用。在我国第二次抗衰老科学研究会上, 有关专家研究指出: 龙眼对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白 ? 脑 B型单胺氧化酶 (MAO - B )有较强的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。
5. 降脂护心 研究表明, 长期食用桂圆肉可降低血脂, 增加冠状动脉血流量, 保护心脑血管, 降低心脏病出现的几率。
6. 增强记忆 实验研究发现, 桂圆肉除对全身有补益作用外, 对脑细胞特别有益, 能增强记忆, 消除疲劳。
7. 抗菌, 抑制癌细胞 动物实验表明, 桂圆对 JTC - 26肿瘤抑制率高达 90% 以上, 对癌细胞有一定的抑制作用。
8. 养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多, 可减轻宫缩及下垂感, 对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利, 具有安胎作用。
三、桂圆的挑选
捏。
用手指捏果实，果壳坚硬表明果实较生，未成熟；柔软而有弹性是成熟的特征；若只是软却没有弹性，说明成熟过度即将变质。
看。
颜色稍浅的品质较好。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉，外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重。
滚。
将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高，壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反。
剥。
剥开后肉质厚实，形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆。
龙眼的果皮要选择无斑点，干净整洁的.。有的外表长了霉点了，这种的千万不要选择了，对身体是很有害的。外表有裂纹的也不要选择了，里面的味道会很怪异。
四、桂圆饮食的禁忌
1.湿热停滞及内有痰火者忌服桂圆。
2.有上火发炎症状时不宜食用桂圆。
3.脾胃有痰火及湿滞停饮、消化不良、恶心呕吐者忌服。
4.孕妇，尤其妊娠早期，则不宜服用桂圆肉，以防胎动及早产等。
5.桂圆肉其葡萄糖含量较高，故糖尿病患者不宜多服。
6.新鲜的桂圆肉，营养丰富，味道鲜美，进食时要注意切不可吃未熟透的桂圆肉，因容易引起哮喘病。
7.桂圆肉作为食疗品每次食用量以干品6克为宜。
8.桂圆性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用。
9.桂圆肉不可多食，容易滞气。
10.桂圆易鲜食，变味的果实不能食。
11.桂圆肉助包心火，故火气大者，发炎者忌食。