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白玉蔗散文

时间:2021-11-01 13:33:43 散文精选 我要投稿

有关白玉蔗散文

  在平日的学习、工作和生活里,大家或多或少都接触过散文吧?散文是抒发作文真情实感,写作方式灵活的记叙类文学体裁。那么问题来了,怎样才能完成一篇优秀的散文呢?以下是小编精心整理的有关白玉蔗散文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

有关白玉蔗散文

  入冬时节,收到一位大姐送的一纸箱木格白玉蔗,忽而想“划”一点关于木格镇的文字;因为那儿实在是一个富有独特魅力的地方。

  木格镇是港南区的一个“重镇”,享有“贵县四大名圩”和“桂东南商贸重镇”之称,盛产优质稻谷、白玉蔗、黑皮蔗、草席、荔枝、龙眼、山华李等特产,是颇有名气的“鱼米之乡”。木格地方好,风水亦奇佳,以前出了不少人,现在也源源不断地出着人,譬如官拜彩云之南第一把手的李氏子弟就是木格人。

  当然,提起木格镇,市井与坊间更为津津乐道、自然传颂的是“木格三宝”(清甜干脆的玉蔗,天然“珍宝”的草席,扬名远近的围屋)和木格的“味道”(木格菜系);但凡被贴上“吃货”的主,总会寻找“木格味道”,在荷城的大街小巷,到处开着大举“木格风味”为招牌的饭店、菜馆或大排档,生意真正红火,味道也淳朴好味!

  因为不时跟随“大佬们”下乡,我也到过好多回木格的某些乡间村屯,有一回恰好赶上一个村举行庆祝环村水泥路通车的仪式,在一棵大树底下大摆筵席,二三百人聚在一齐吃饭。那菜是地道的农家菜,食材土生土长,滋味原汁原味,一道一道的品吃,让人忍不住赞叹连连,水口连连:酸梅白切鸭、油黄炖鸡煲、豆腐莲藕酿、酸菜焖扣肉、酸豆角猪肚、油炸猪大肠、蕃豆五花肉、慢火煎肉粽……菜式独特别样,味道各有千秋。

  作为酒席的压轴好菜之一,自然少不了“木格叉烧”。木格镇的大小餐馆,常自备烧烤的缸子,清早六七点,把半肥瘦猪肉(去皮)、排骨、猪内脏等切成条块,拌些许香料,环缸挂好,小盘火红木炭置于缸里烤烘,近午方烤好。烤好的叉烧切成小块片,红润晶莹,热气焕发,浓香甘洌,厚味不腻,口感极好,配些许香菜炸花生,酒不醉人、叉烧“销魂”,让人欲罢不能。这东西实在好,好得很呐,可让酒鬼大呼过瘾,可让不喝酒的人添粥加饭,可让嘴上嚷减肥、怕长痘的女子口馋馋、心痒痒,吃一片想一片!

  好,还是讲回“木格三宝”当中的白玉蔗吧。

  木格白玉蔗之所以能成为港南、甚至荷城的“城市名片”之一,就是因为其“金贵”、稀少;物以稀为贵,大道理也。白玉蔗唯一产地就是在木格镇,种植的范围仅在镇子方圆几公里,主要分布在木格、护录、谭冯、江石四个村庄。据县志记录,在清朝后期已有了一定的种植规模,有点历史了。白玉蔗对其种植环境有一点挑剔,需阳光明媚、惠风和畅、含沙适中,还得水量充沛、排水便利、土地肥沃,此外,要求蔗农精耕细作、悉心护理、照料周到,等深秋时节、一年一熟,收成了,九尺白玉蔗就尽聚大自然的精华啦。

  白玉蔗外形美观,色泽诱人,如白玉清透润丽,略带金黄;蔗身粗,节间长,皮薄,蔗肉白净、脆嫩,纤维细少,清甜多汁,嚼之甜而清脆爽口,隐隐有清香入喉,食后生津止渴、清心润肺,清凉不上火,有解酒功效,真可谓果蔗中的顶级珍品。白玉蔗的糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成,极易为人体吸收利用;且含有铁、钙、磷、锰、锌等微量元素,含铁量特别多,居水果之首,故亦有“补血果”之美称。白玉蔗因其独有的产地、独有的种植、独有的口味、独有的营养,比一般的榨糖蔗、黑皮蔗、黄皮蔗、青皮蔗、脆皮蔗实在出众许多,可当之无愧地封为“蔗王”了。

  白玉蔗的'收成时间为农历10月至第二年3月,除了供给八桂大地的“乡亲”食用,很大一部分还远销昆明、北京、大连及广州、深圳、珠三角等地,价格高于其他果蔗。虽然白玉蔗“出口”各地多年,但至今还没见到有别的地方种植白玉蔗,又或者是种植了不成功;或许,这就是老天爷馈赠给辛勤木格人的“珍稀礼物”吧。

  曾有一位外地的农学家到木格镇考察,进入木格镇的“地盘”时,乡间的秋风送来一种淡淡的清甜,沿路两边的地里长着一扎扎、一排排裹起“面纱”的白玉蔗,犹如一片片小树林似的直挺屹立。这位农学家头一回见到这一怪异的景象——“树木”顶部长出甘蔗叶子,十分诧异,就问接待的人那是什么东西,得到回答后,他更觉诧异,惊喜、激动地道:“贵港人了不得啊,我搞了几十年农业,第一回见着这么粗大的一根甘蔗,真算是大开眼界了。”有多大呢?跟一只小木桶差不多大吧。然而,这位农学家看到和实际的情况并不是一回事。那不是一根白玉蔗,那是十几根绑起来、扎成一捆的白玉蔗了。白玉蔗要比黑皮蔗小得多,一根黑皮蔗要抵得上两三根白玉蔗那么大。

  白玉蔗的种植要比种其他甘蔗要更费心一些,更辛苦一点。蔗民采用传统独特的“扎束”种植,白玉蔗长到一米多高的时候,就用白玉蔗的蔗叶捆绑起来,十来根绑作一捆,像古代女子裹脚缠足一样,紧紧地包裹起来。随着蔗苗的生长,每隔二十多天又捆绑半米多的蔗杆,整个过程大约需要捆绑五六次。“裹脚”的白玉蔗,田间通风透光好,光合作用强,生长势旺,拔节快、节间长,蔗杆的高度大多可达三米往上。蔗叶的包裹如同一层天然的保鲜膜,使得蔗杆避免了阳光的暴晒和雨水风霜的“欺凌”,同时也可“躲避”病虫的危害。此外,包裹的蔗叶又像一件“棉衫”,可起到保温作用,砍倒后的白玉蔗可保存一个多月左右。是的,白玉蔗收成时,就是成捆地砍倒,然后成捆地买卖,到最后,白玉蔗“落到”了吃蔗的人手里,才把那蔗叶解开,犹如脱去衫裤、见到了白如玉的白玉蔗的“酮体”,确实让人食欲大增啊。白玉蔗削去蔗皮,蔗肉白嫩晶莹,蔗节匀称,入口生津,清香甜脆,套用一句时下流行的话——根本就停不下来、不想停下来。得一捆白玉蔗,一人独自品尝也罢,三五伙计围坐啃咬也好,味道别有风味;当然,成双成对的情侣或一家几口手持一段白玉蔗咬吃,那更是一件很幸福的事,甜蜜蜜的日子全在眼前了。

  我有一位老同学,也是老乡,又或者算兼知己吧,是异性朋友;她嘴巴比较厉害,因而喉咙时常沙哑作痛(自然是因话讲得太多),曾问我有什么秘方没有?我道,不如试试食疗吧,可吃些白玉蔗或红龙果。于是,她就“吩咐”我回乡时给她带一些,新鲜一点的;港南也有红龙果种植基地。我答应了,有一回回乡,真就在摩托车的后边搭了一大捆白玉蔗(红龙果比白玉蔗要贵得多了),到我老家后,“货”卸下一半,另一半就送到她家去。老同学很高兴,喜气洋洋地杀土鸡做菜款待“宾客”,吃得我嘴巴与肚子都甚是圆润了,讲话猛喷油沫(幽默)星星……

  其实,一大捆的白玉蔗还抵得上一只土鸡的价钱;一般地,花上七八块钱,买得白玉蔗就啃咬得你牙齿都累了。产地“垄断”,价格却不“独裁”,寻常老百姓家也可自在地享用,这多少也显示出木格人的朴实厚道吧;乡亲们还是那样的乡亲们啊,亲啊!

  得咯,关于“木格三宝”,就先讲白玉蔗,至于草席和围屋,若有兴趣的朋友、“且听下回分解”了。

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