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丁酉年饭食谱散文

时间:2021-07-03 17:39:35 散文精选 我要投稿

丁酉年饭食谱散文

  大年初二出行称“行大运”者,余及诸挚友实施已卅有余年,从最初骑单车(80年代)的当日往返,至稍后(90年代)开摩托,亦为当日往返,再后,进入本世纪,多有加入汽车自驾行列, 间或亦有乘搭火车大巴出行者,数日往返不等,记忆中卅有余年竟未有或缺。及至丁酉之春,诸挚友竟因各有家事拖累而未能成行,抱憾之余,余于初二之夜自整行囊,乘搭T282次列车,目标直指湘西,竟成就了一次彻底的“自由”且“独行”之举措,以孓然之身,融入大有汹涌之势的春游洪流中,个中苦乐,非一言所能道清,唯“年饭”一层,则趁所有细节尚铭于心之时,以文字及图片述之志之,以待不时回览,于后来岁月中之寂寥时分,或许不失为一小小乐事也。是为小序。

丁酉年饭食谱散文

  ——丁酉正月

  初三之夜的食谱(吉首)

  晨八时许,逋下火车,赖以充饥的是一碗排骨米粉(吉首),中午在苗寨,则是一份木耳肉丝面(德夯),听着都挺不错的,但那制作比我想象的要粗糙了许多,口味重了更不止一些,食之,唯作裹腹之计而已。

  待得入夜,徜徉在吉首街头,寒风瑟瑟侵人皮骨的时候,对晚餐的期待就……呵呵,我真不想说。还是看看照片吧:都全在砂锅里了,就那点儿炒农家熏肉配点儿蒜苗、青菜,砂锅米饭打底,外加一杯10O毫升的四特酒,就这些了,够简约了吧?哦,还有一小盅寡寡的汤。不消一会儿,酒足饭饱的时候,则盛器空空如也,连饭粒都不剩一颗,挺好挺好,歇箸回味,我甚至都没有往大过年这回事儿想过一下,那排骨米粉和木耳肉丝面带来的不愉快已经涤净无余。

  就这些,连饭菜带酒,合银36元,是不是贵了一些?嗨,也别说了,这大过年的,吃爽了就好。

  初四之夜的.食谱(凤凰)

  独自一人把个凤凰古城里里外外爽爽地逛了一天,刚入夜,这天眼见就冷了下来,寒气来的正紧时,膝腿稍有疲惫,肚肠也发出了辘辘之声,是打尖的时候了。

  寻得一家小店,于其一角坐定,片刻之间菜就上来了:一份椒香圆体小鱼,询之店家,竟不知其名,只道捕自沱江,那就姑称之为“沱江小鱼”可也,红烧,先行煎制,香而半酥,佐以醬料和切细之姜丝、蒜丝和辣子稍焖炒之,那色香味就呵呵了去!大白菜的味道既清且甜,这是完全可以预料的,眼前摄氏2度不说,那湘西的有霜期理应比我生活的地面长了许多,这清甜就来得顺理成章了。还有那一小杯店家泡制的色如琥珀的小酒,以佐色香味俱全的沱江小鱼和清炒大白菜,再加米饭一小碗,几疑其为标配――尤其只要想着“沱江”二字,日里之所见,这凤凰古城内外一幅幅图景就浮出来了。

  更有超越实景的是,也就是方得歇箸之时,沈从文的文字,黃永玉的画卷,都在脑际间不停掠过――如果不是身处异乡,赏过古城内外的美景,沐过沱江之畔的寒风,如果不是蜗于逼仄小店中之一角而独斟独饮,则其间感受,比如凤凰古城之深深文化积淀,比如眼前椒香之沱江小鱼和香醇四特,比如沈从文黃永玉二表叔侄之故事,何得如此深入回味哉?

  初五之夜的食谱(归程列车上)

  是夜返程。

  三日以来,在吉首,在乾州,在德夯,在凤凰,湘西的酱鸭是时时入眼的,尤其是个体小小的那种,那么就切它半只;当街还时时漫着煎饼的焦香,也来一份;再来杯装的四特一杯,早两天品过了的。臭豆腐在此地相当盛行,奇“臭”之气弥漫于空,好之者应是不少,但于我有所不宜。就这些了。当列车徐徐启动的时候,慢慢享而用之,车外细雨霏霏,天寒地冻;车内暖气开放,乐也融融。那湘西的酱鸭和煎饼,佐以牌子挺老的四特,虽属极传统的搭配,但于此时此地独斟独饮,尤其酒之将尽而人入微醺之时,连我都感到有一些豪爽浪漫的情绪伴而生之,当然,连日来满满的湘西印象更是其间的催化剂。

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