只用纯牛奶怎么做雪糕

　　雪糕是一种很常见的东西，也是需要人们去好好做的。那么，只用纯牛奶怎么做雪糕呢？下面大家就随小编一起去了解一下吧！

　　做法

　　准备材料

　　将材料倒入锅内

只用纯牛奶怎么做雪糕

　　要充分混合搅拌均匀不能有结块，开中火边加热边不停搅拌,以防粘锅,开始很稀有大泡

　　随着不断加热大泡会逐渐消失，溶液开始变粘稠，立刻改小火，越小越好，小火加热继续搅拌10几秒，感觉很稠了，关火，冷却

　　雪糕模具消毒并沥干水份

　　待雪糕糊完全凉透后用勺子舀入雪糕模具中（9分满即可）

　　盖上盖子，放冰箱冷冻6小时以上即可脱模食用

　　烹饪技巧

　　1、脱模前要将模具在室温下放置3-5分钟才能脱模；

　　2、加热牛奶时火不能太大，慢慢加热别着急；

　　3、冻雪糕的时间要长一些，没等冻实就拿出来了，很容易脱模失败；

　　雪糕介绍

　　花生雪糕

　　主料：淡奶油

　　辅料：鸡蛋黄、牛奶

　　调料：花生酱、白砂糖

　　1．细砂糖倒入牛奶中，小火煮至糖溶化

　　2．加入花生酱，搅拌均匀

　　3．将蛋黄倒入步骤（2）中，搅拌均匀，待温度降低

　　4．将淡奶油打至6成发

　　5．将打发的淡奶与降温的花生蛋黄液混合均匀

　　6．倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中每隔40分钟-1小时需取出搅拌

　　芒果雪糕

　　主料：芒果

　　辅料：淡奶、樱桃

　　调料：白砂糖

　　1．材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量，（糖的用量自由掌握，不同的水果本身的甜度也不一样，雪糕浆可以适当甜一些，因为冰冻后，甜度会有所降低）

　　2．芒果果肉入料理机打成细腻的泥，要多打一会，把芒果的纤维都打断，雪糕会更细腻一些

　　3．樱桃切碎备用

　　4．淡奶加入细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了

　　5．把芒果泥和打发的淡奶混合搅拌

　　6．雪糕浆加入樱桃碎搅拌均匀

　　7．拌好的'雪糕浆倒入盒内，入冰箱冷藏，每过一小时，拿出来搅拌一下，用电动打蛋糕器搅拌的效果会更好些

　　8．装盘

　　甜杏雪糕

　　主料：牛奶、淡奶油

　　调料：杏酱、白糖

　　1．淡奶油加糖打到7分发，加牛奶

　　2．加甜杏酱，装入玛芬杯冷冻

　　奶油雪糕

　　主料：鸡蛋黄、牛奶

　　辅料：淡奶油

　　调料：白糖

　　1．将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停地转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来。

　　2．迅速把淡奶倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却

　　3、将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻

　　4．30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次

　　5．将搅拌好的雪糕彻底冻硬即可

　　小技巧

　　1．一定是新鲜的生蛋黄

　　2，淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完

　　3．多次搅拌是为了让雪糕口感更好，并且不容易有冰晶产生

　　4．装雪糕的容器建议用浅一些或者小一些的容易冻住并且好搅拌

　　5．搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些

　　6．全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用

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