牛排怎么做好吃

牛排怎么做好吃

　　牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，是西方传统饮食，那么牛排的做法有哪一些呢?下面让小编为大家介绍一下。

　　黑胡椒牛排饭

　　黑胡椒牛排饭所需材料

　　原料：牛肉、米饭

　　配料：元葱、西兰花、圣女果、烤肉料、李锦记秘制红烧汁、罗勒碎、黑胡椒

　　黑胡椒牛排饭做法

　　1、把牛肉洗干净后，切成薄厚适中的肉片，用松肉锤挨个敲打几下。

　　2、将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料，加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。

　　3、西兰花入沸水中焯熟，掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用，元葱切成粗丝备用。

　　4、锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软，倒入适量的李锦记的秘制红烧汁，烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。

　　5、锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟。

　　6、拿出来切成小块盖在米饭上，撒上罗勒碎、黑胡椒粉，浇上元葱红烧汁。

　　7、最后放上西兰花和圣女果，即可享用。

　　芝士牛排汉堡

　　芝士牛排汉堡所需材料

　　原料：牛排、鸡蛋、面包

　　配料：红酒、黑胡椒、盐、味精、糖、生粉、番茄酱、芝士、牛肉粒

　　芝士牛排汉堡做法

　　1、把牛排剁成肉泥，用红酒，黑胡椒，盐、味精和糖适量淹下。

　　2、加个鸡蛋，搅拌均匀，加适量生粉，再搅拌均匀。

　　3、把牛排放入锅里，两面煎熟，面包切成2半。

　　4、在面包块上，抹上番茄酱、放入一层牛肉粒、放上一片芝士，再放上一块煎好的牛排。

　　5、最后放上生菜和沙拉，再放点牛肉粒和番茄酱，即可享用。

　　洋葱尖椒炒牛柳

　　洋葱尖椒炒牛柳所需材料

　　原料：牛排

　　配料：洋葱、青尖椒、盐、葱姜、蒜末、蒜蓉辣酱、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、香油

　　洋葱尖椒炒牛柳做法

　　1、牛排取出化冻稍微洗一下，切条，洋葱，青椒洗净。

　　2、把牛柳加入料酒，糖，胡椒粉，淀粉抓拌均匀。

　　3、洋葱切丝，青尖椒切丝，葱姜蒜切末。

　　4、取一个小碗加入生抽，糖，盐，料酒，蒜蓉辣酱拌均匀。

　　5、炒之前，把牛柳中加入一些香油拌均匀。

　　6、炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入牛柳翻炒，炒至变色盛出备用。

　　7、再放入洋葱尖椒翻炒片刻，加入调好的料汁，倒入牛柳翻炒。

　　8、淋入湿淀粉勾芡，翻炒均匀，即可关火享用。

　　牛排炖土豆

　　牛排炖土豆所需材料

　　原料：牛排、土豆

　　配料：油、盐、酱油、葱花

　　牛排炖土豆做法

　　1、把土豆洗干净去皮切块，放入清水中浸泡。

　　2、把牛排洗干净、切块。

　　3、油热放入葱花，接着放入土豆，放入牛排，炒上一会。

　　4、放入水，土豆容易粘锅可以放入水多一些。

　　5、炖至一会，土豆熟了，即可出锅享用。

　　香煎牛排

　　香煎牛排所需材料

　　原料：牛排

　　配料：西兰花、黄油、盐、胡椒粉、烧烤酱、耗油、料酒、生抽、罗勒叶

　　香煎牛排做法

　　1、用刀背把牛排肉敲松，牛排抹上盐和胡椒粉。

　　2、取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺、倒入2勺蚝油，兑入料酒调匀成汁。

　　3、把牛肉浸在调好的汁里，撒上罗勒碎，腌制1小时。

　　4、热锅融化黄油，下牛排煎5分钟，翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

　　5、西兰花焯水盛出，即可享用。

　　【孜然炸牛排】

　　食材：牛肉、鸡蛋。

　　配料：盐、味精、糖、料酒、苏打、辣椒粉、孜然粉、面包糠。

　　步骤：

　　1、牛肉洗净，敲打片刻哦。

　　2、将鸡蛋、水、盐、糖、味精、料酒、苏打、辣椒粉以及孜然粉按比例调成酱汁。

　　3、牛肉在调好的酱汁上滚一滚，拿出。

　　4、面包糠弄碎，牛排肉接着放入面包糠中滚一滚。

　　5、锅中放油，放入牛排肉油炸，炸至两面金黄后捞起即可。

　　【维也纳炸牛排】

　　食材：小牛肉、面包屑、鸡蛋、面粉、土豆。

　　配料：胡椒粉、辣椒粉、盐、牛奶。

　　步骤：

　　1、小牛肉洗净后晾干，用肉松锤敲打。

　　2、面包屑、鸡蛋、牛奶以及胡椒粉做成酱汁。

　　3、之后接着将面粉、辣椒粉、胡椒粉以及盐搅拌均匀。

　　4、将小牛肉放入酱汁中滚一滚，之后放入面粉中再滚一滚。

　　5、锅中预热到180度左右，倒入油，放入小牛肉炸至两面金黄。

　　6、锅里的油舀出，剩下一点，放入牛奶，土豆翻炒，或者先将土豆蒸煮做成土豆泥。 ...

　　【苏打饼底炸牛排】

　　食材：2块后腿肉、苏打饼一堆、5大勺牛奶、1个鸡蛋、半杯中筋面粉、1/4泡打粉

　　调料：油、盐胡椒粉辣椒粉。

　　1、苏打饼放在碗里压成粉哦，之后加入面粉、泡打粉、盐、胡椒粉和辣椒粉，搅拌。

　　2、牛肉放在粉里滚一下，然后拿出来敲打，敲打至牛肉的厚度变成3-6毫米。

　　3、制作酱汁哦，小碗中加入2杯牛奶、2大勺中筋面粉、半小勺盐以及半小勺胡椒粉，搅拌。

　　4、碗里加入鸡蛋和牛奶，放入牛排泡一泡，接着放入苏打饼干粉里滚一滚。

　　5、锅里倒油，烧热到180度，放入肉片炸8-10分钟，之后翻面炸4-5分钟，直至牛肉变金黄。

　　6、油舀出剩下一点，将调好的酱汁，倒入锅中，中火煮10-12分钟煮到变浓。

　　7、最后装盘就可以感受苏打饼干味浓浓的炸牛肉了哦，准备好刀叉据排吃吧！

　　1、香煎牛排盖饭

　　材料

　　无骨牛小排150公克，白饭1碗，黑胡椒粗粉1小匙，米酒1大匙，盐少许，酱油1小匙，蒜头3粒

　　做法

　　1.白饭盛入大碗中，备用。

　　2.无骨牛小排加入所有腌料一起拌匀，腌渍约10分钟，备用。

　　3.热锅，加入适量沙拉油，放入作法2的牛小排，用中小火慢慢煎至双面金黄后熄火(熟度可依个人喜好做选择)。

　　4.将作法3的牛小排切条，排放在作法1的白饭上即可。

　　2、薄荷生煎牛排

　　材料

　　菲力牛排4两，洋葱1/4颗，大蒜3个，干燥薄荷叶5克，新鲜薄荷叶6片，白兰地2大匙，酱油2大匙，黑胡椒粉1茶匙，糖适量，盐适量

　　做法

　　1.力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。

　　2.洋葱、大蒜分别切碎备用。

　　3.取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。

　　4.再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色

　　5.再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。

　　3、香煎牛排

　　材料

　　原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。

　　调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)

　　做法

　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。