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鸡蛋布丁吉利丁片做法

时间:2017-12-28 15:29:35 西点培训 我要投稿

鸡蛋布丁吉利丁片做法

  鸡蛋布丁是用鸡蛋、鲜奶制作一道甜品小吃,口感爽滑,营养丰富。那么鸡蛋布丁吉利丁片做法是怎样的呢?下面和小编一起看看吧!

  主料

  全蛋3个

  白砂糖75g

  清水75g

  吉利丁粉10g

  纯牛奶200ml

  做法

鸡蛋布丁吉利丁片做法

  1. 把清水倒入装有吉利丁粉的碗中

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  2. 然后把吉利丁粉放入锅中隔热水融化

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  3. 把白砂糖称好倒入牛奶中

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  4. 再将混合了白糖的牛奶倒入锅里,开小火煮

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  5. 把融化好了的`吉利丁粉加入锅里,搅拌一下,大约50℃左右,马上关火,这步很重要,千万不要煮得温度太高了

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  6. 把锅里的牛奶用碗装起来,然后一边慢慢倒入全蛋液里(全蛋液提前搅拌好),一边快速搅拌全蛋液

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  7. 再把搅拌好的全蛋液过筛

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  8. 冷藏四个小时以上,就可以啦

  小贴士

  最重要的是加热牛奶千万不要太热,而且倒入全蛋液里面的时候一定要快速搅拌,这样可以散热

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