经典白吐司的做法
导语;春困越来越厉害,早上根本就不想起床,每天早上做早餐都是一件靠毅力的事情,为了早上能多睡几分钟,这时候的早餐选择吐司是最佳的方式,今天小编整理了经典白吐司的做法,一起来学习下吧:
经典白吐司食材介绍
面包粉250克,水120克,鸡蛋50克,白砂糖45克,黄油15克,奶粉12克,酵母4克,
经典白吐司的做法步骤
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1、 配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶,黄油和酵母各放面粉的一侧,启动面包机的标准面包程序
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2、和面完成,顺手拉一个手套膜,28分钟出膜妥妥的
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3、收圆一下面团,让面团进行第一次发酵
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4、面团第一次发酵到2倍大,关掉面包机,取出面团
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5、面团平均分成3分,排气滚圆,盖上保鲜膜静置20分钟
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6、取一个面团擀成长的牛舌状
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7、面团从下往上卷起来
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8、三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟
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9、 取一个面团再次擀成细长的牛舌状
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10、 面团从下往上再次卷起来
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11、所有的面团依次放入吐司盒里
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12、 吐司盒上盖一层保鲜膜,放入烤箱内发酵40分钟
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13、面团发酵到吐司盒的8分满,取出盖上吐司盒的盖子,同时预热烤箱上火130度,下火160度
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14、整个吐司盒放入烤箱底层,上火130度,下火160度烤35分钟(其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤)
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15、吐司烤好后取出脱模放凉
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16、放到手摸起来有余温装保鲜袋保存,不要放冰箱
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17、第二天早上起来切片的面包组织
小窍门
1.和面用牛奶代替水,可以省略掉奶粉
2.不同品牌烤箱,吐司盒,烤的温度和时间有区别,建议按照平时使用情况灵活调整
3.吐司放凉后装袋保存,不要放冰箱,会加速土司的老化。
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