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属于广州的冬日小吃故事

时间:2017-05-30 14:14:05 小吃培训 我要投稿

属于广州的冬日小吃故事

  对于老广州来说,小吃的记忆在冬日。

属于广州的冬日小吃故事

         广州的冬天虽然没有下鹅毛大雪那么夸张,但是偶尔几个寒风凛冽的日子也是够滋味的。这时候走在路上,顺手买上一两份暖手小吃,全身上下都在唱着幸福进行曲啊。

  冬天吃小吃的温暖,很多时候是来自于小时候的回忆。或许是学校门前的牛杂店,或许是市场角落的猪脚姜…每个人都心中,都会有一家自己觉得最好吃的冬日小吃店,一份独家记忆。

  萝卜牛杂

  无论是繁华喧嚣的上下九,北京路,还是在狭窄破旧的古街小巷。你都可以见到飘着独特香味的萝卜牛杂店。他们多事一些小店,又是甚至就是一个窗口或者一辆小推车。而那些捧着小碗,捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的,或蹲着,或者站着,个个吃的油光满面,满嘴留香。

  只有广州人才知道,滋味认真正!

  烤番薯

  它往来于街摊小炒、烧烤的刺激,穿梭在红男绿女的酒气脂粉味里,好像有些另类地兀自飘来,直入鼻腔。

  我觉得每一辆烤红薯车都有自己的故事

  有时即便才刚饭后未几,那散至到处的香味,亦能勾起一股强烈的食欲。热乎乎的买来一个,缓缓的剥开已烤的焦黄的外皮,微微地咬一口,软软甜甜的,骤然,心感温暖。一份朴实的踏实,也跟着那半透明的内瓤在嗓子眼吞咽下去的一刹。好像一双大手,安平稳稳地扶着你,陪你汇入川流不息的夜市、人迹…

  鸡蛋仔

  小时候学校边经常会有这样的小吃,看着一个老妈妈或者老爷爷把鸡蛋糊倒进模具里,在炉子上烤一会,随后就变成了一个个圆圆的鸡蛋糕,很香很绵软。后来去香港的时候也吃过,味道和小时候吃的略有不同,外皮有点脆脆的,随后是卷起来的。当然大部分人还是喜欢把它们一个个掰下来吃。

  糖炒栗子

  现在,似乎一年四季都可以吃到糖炒栗子,栗子的味道,却没有记忆中那么甘美了,除非是在寒风凛冽的深秋和冬天。我们的老祖宗是对的,当季食物,是要在特定的季节吃才最有味道的。

  也许,只有在冬天的寒风中,栗子的香甜,才会跟炒锅下红红的火焰一起,温暖着我们的胃,也温暖着我们心灵的记忆。

  关东煮

  关东煮几乎是便利店在冬天都会摆在最显眼位置的一种食物了。大概是因为在寒冷的冬季,买一碗关东煮,撒上黄芥末酱汁,热气腾腾的`才让人更加能体会到它的好吧。

  魔芋块在女生当中很受欢迎,因为热量低,又容易填饱肚子。在鲣鱼汤中煮软的魔芋块,吸收了汤汁的鲜美味道,加上黄芥末的辛香,是冬天里治愈的味道。

  姜撞奶

  做好的姜撞奶看起来象嫩豆腐或布丁,吃起来又香又甜又辣又嫩又滑,尤其是从喉咙里滑下去的感觉好极啦!传说,从前在广东番禺沙湾镇,一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,于是她的媳妇便将水牛奶加糖煮热,倒入装姜汁的碗里,奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了,婆婆喝着感觉味道很好,连连夸媳妇聪明,病很快就好了。

  姜撞奶有祛寒行血的功效,是冬天的福利呢。

  猪脚姜

  “女人真正的美丽,是吃出来的。”猪脚姜可以说是广州女人的最爱。

  营养丰富全面,滋补养颜,非药物可比。在西关的小巷里,吃到猪脚姜的那家,丈夫,妻子,母亲,一家人从早到晚都在做同一件事,就是煮猪脚姜出售。几块钱一碗,里面一律是鸡蛋一只,两块猪脚肉,数片姜,浸泡在浓浓的醋汁里端上来。冬天吃上一晚,油腻腻的嘴但吃完却暖到心窝里。

  猪红汤

  小时候的回忆,就是放学去买一晚猪红汤,边喝边走回家,作为晚饭前的“开胃菜”。猪红汤的材料并不复杂,猪红和汤混为一体,上面漂浮着几条芽菜和一些葱花。简单但是却很好喝。尤其是看到小车上的猪红汤飘着热烟,就会不自觉想要在冬天喝上一碗。

  五羊雪糕

  这可能算不上是暖手小吃。但雪糕确是冬天必吃的食物啊。

  甜筒、飞鱼脆皮、莲花杯、红绿灯、菠萝冰、柠檬茶冰……每次去到士多挑甜筒的时候,必须先偷偷轻轻地用力捏一下筒身,看一下蛋卷是否已经受潮不脆了!在开吃时必须像现在喝酸奶一样,先舔盖,因为上面会沾满很多巧克力和花生碎。羊铁君最爱香芋味,本土牌子的味道真的是其他不能替代的。

  冬天的时候吃着五羊雪糕走在回家的路上,还不忘把冰冷的手伸到隔壁同学的衣服里,就这样一路嬉戏回家。

  茶叶蛋

  很多人对茶叶蛋的记忆应该都是小的时候,路边的小摊,很有年代感的铝锅,沸腾着的酱色的鸡蛋,冒着热气,很远就闻到的五香味。如果在冬天饥寒交迫的时候,遇上一个卖茶叶蛋的小摊,来上一颗久煮的五香茶叶蛋,别提有多满足了!

  还记得小时候,卖茶叶蛋的阿姨会用一只小碗地给盛好,再舀点煮茶叶蛋的卤汤浇在上面。虽然已经是很小口很小口地在吃,但似乎总是那么容易就吃完了,每次都是刚吃出点滋味就发现碗里没有了,只好意犹未尽地把碗里的卤子也喝个一干二净,那个咸的,却是满足的很。

  只是忘记从什么时候开始,茶叶蛋竟成为了财富的象征。。

  冬天走在路上,偶尔会心心念念着一抵鸡蛋仔

  或者是一碗萝卜牛腩

  明明吃的时候用的是嘴巴

  可记忆却会被留在脑海里

  而彼时的回忆都会从心头涌现出来

  这大概是冬日里吃小吃所带来的独特记忆吧

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