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日式煎蛋卷的制作方法

时间:2017-12-24 09:38:39 日本料理 我要投稿

日式煎蛋卷的制作方法

  早上的时候做一份日式煎蛋卷带去上班的时候吃,你们觉得如何?以下是小编给大家带来日式煎蛋卷的做法,希望对大家有所帮助。

  日式煎蛋卷的简单做法

  材料

  鸡蛋 六颗,味醂 30ml,鲜奶 30ml,葱花 适量,明太子 两匙,海苔 一片

  做法

  1、将六颗蛋打入碗里充分搅散,并加入味醂、鲜奶以及葱花

  2、热平底锅,分次倒入蛋液:第一层蛋液表面起小泡泡成半熟状态后,就可以舖上一片海苔,卷起来,把第一层蛋卷向锅子一边。再倒第二层(新的蛋液会和第一层蛋卷结合),一样,等待蛋液表面起泡泡呈半熟状态就可以铺上明太子并卷起来,以此类推。

  日式煎蛋卷的家常做法

  材料

  鸡蛋 5颗,柴鱼高汤 20CC,味淋 少许,日式酱油 少许

  做法

  1、将所有材料搅拌均匀用纸巾沾油擦拭锅子 倒入蛋液煎熟卷起

  2、再用油擦拭锅子,再次倒入蛋液将刚成形的蛋卷撑起让蛋液流到蛋卷底下

  3、如此重复同样的做法一层一层卷起放凉定型后切片就完成

  日式煎蛋卷的美味做法

  材料

  蛋4颗,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,柴鱼粉1/2茶匙,酒1/2汤匙,味霖1/2大汤匙

  做法

  1) 热锅下少量油,但是必须涂满锅子底部,多余的油需倒出,蛋液约三等分,先倒入1/3蛋液。

  2) 见边缘干了才开始翻折,第一折约3~4cm。折好后,移到最左边,倒入第二份蛋液,要让蛋液滑入煎好的蛋皮下面,才能相粘哦。

  3) 转动锅子让蛋皮在右边。见边缘干了才开始翻折,第一折约3~4cm。

  4) 倒入第三份蛋液,让蛋液滑入蛋皮下面,再转到右边来折。

  5) 煎好后,必须斜切,每块约间隔2cm。

  日式煎蛋卷的制作方法

  材料

  蛋3个,柴鱼味精1大匙,细砂糖1小匙,酱油1大匙

  做法

  (1)首先将蛋用打蛋器打散,并加入柴鱼味精、细砂糖、酱油拌匀。

  (2)将方形煎蛋锅刷上少许油,并用中小火预热。

  (3)将蛋液徐徐倒入方形煎蛋锅中。

  (4)直到蛋液平均佈满锅底就可以了。

  (5)将锅子前倾让蛋汁流向前方,再将锅后方的蛋液煎熟。

  (6)等到后方的蛋煎熟了,再将锅子往后倾让未熟的蛋液往回流,即可再煎前方的蛋液,重复几次让蛋汁收干后离火。

  (7)利用筷子辅助将蛋捲起,一开始捲时要一定要紧密才不会散开。

  (8)捲到最后时,稍微压住使蛋捲定型即可。

  西班牙式煎蛋卷的`做法

  材料

  橄榄油1汤匙(约3茶匙),中等大小的洋葱1个,切块,大蒜2瓣,剁碎,小青甜椒1个,去籽后切块,西红柿1个,去籽后切块,烤红甜椒1个,去籽后切块,小马铃薯2个,煮熟后切丁(1.3厘米见方),盐1/2茶匙,大鸡蛋4个,略微打散

  做法

  1.取一大不粘锅,下2茶匙油,中火加热。放入洋葱和大蒜,爆炒5分钟。加入青甜椒及西红柿,炒3分钟。加入烤甜椒、马铃薯和盐,盖上锅盖续煮10分钟,不时搅拌一下,至蔬菜变软。如果蔬菜开始粘锅,可以加一点水。起锅备用。

  2.锅内喷一些喷雾油,中火加热。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的鸡蛋,加热1分钟,不要搅拌,至锅边蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘抬起凝固的蛋皮,使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作,约3分钟,至蛋皮中心的蛋汁凝固,但不要煎得太熟。蛋卷盛入盘中,均匀地放入炒好的蔬菜,切成四份。

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