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荸荠怎么做好吃

时间:2017-11-04 11:39:03 烹饪培训 我要投稿

荸荠怎么做好吃

  荸荠的家常做法很多,荸荠怎么做,如何做荸荠最好吃呢?来看看小编的介绍吧!

  荸荠炒肉

  食材:荸荠300g、肉150g、油、盐、味精适量

  制作方法:

  1、所需原料,荸荠,肉。荸荠洗净去皮,切片

  2、猪肉洗净切成丝

  3、锅中放油,热锅凉油,放入切好的肉丝煸炒,炒至肉丝变白,放入料酒

  4、锅中放油,热锅凉油,放入荸荠翻炒1分钟。

  5、放入炒好的肉丝一起翻炒,放入盐,味精,继续翻炒2分钟

  6、炒到荸荠断生即可出锅装盘

  荸荠炒冬菇

  食材:鲜香菇125克,荸荠250克,酱油3克,姜1克,盐1克,白砂糖1克,料酒1克,豌豆淀粉5克,花生油60克,味精3克

  制作方法:

  1、先将水发冬菇洗净去沙,沥干水分。荸荠去皮洗净切片。

  2、炒锅烧热放入熟花生油,烧至七成热,即将冬菇、荸荠片同时下锅煸炒,放入酱油,姜末,精盐,白糖,味精,料酒,鲜汤150克,烧开用湿淀 粉勾芡,淋熟油起锅装盘即成。

  荸荠红烧肉

  食材:五花肉,荸荠,大葱5根,姜1块,独蒜半个,八角2颗,冰糖少许,花椒适量

  制作方法:

  1、生姜和蒜切小片,大葱切段;锅中加水烧开后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分钟左右,至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;

  2、荸荠去皮切块,备用;五花肉捞起后,待冷却至不烫手时,切成小方块(大小随意);

  3、将五花肉均匀下入锅中(不加油),中火,将肉煸至金黄色,将煸出的油留一点做底油,其它的`倒出(倒出的油炒青菜可以用的);

  4、转小火,下几颗冰糖,慢慢炒至糖融化;糖色炒出后,转大火,下入蒜片姜片,八角葱段炒香;

  5、下入荸荠,加适量盐调味,翻炒均匀;

  6、加入适量开水,水量没过食材即可,烧开后转小火炖煮,汁儿快收干时加适量老抽上色,不停翻炒,将汁儿均匀裹在食材上,最后撒上葱花即 可。

  马蹄糖水

  食材:马蹄(荸荠)300g,雪花梨1个,胡萝卜1根,冰糖2汤匙(30g)

  制作方法:

  1、马蹄洗去泥沙,削去外皮,对半切开

  2、雪花梨洗净,切开去核,切成小块

  3、胡萝卜洗净,削去外皮,也切成滚刀块

  4、将马蹄块、梨块,胡萝卜块,放入砂锅中,倒入清水,大火烧沸后,撇去浮沫

  5、最后放入冰糖搅拌,转中火继续炖煮15分钟即可

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