牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法

牛肉怎么做-牛肉的六种家常做法

　　牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。下面，小编为大家分享牛肉的家常做法，快来学学吧!

　　家常红烧牛肉

　　食材用料：

　　牛腩600克,料酒2大勺,黄豆酱1大勺,酱油2大勺,糖1勺,盐适量,大蒜6粒,葱4段,姜4片,八角1个,桂皮1段,干辣椒4支

　　菜谱做法：

　　1.牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净

　　2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

　　3.放入牛肉略微翻炒一下

　　4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀

　　5.再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

　　6.最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

　　金针菇肥牛

　　食材用料：

　　金针菇300克, 肥牛片250克,蒜蓉6克,葱花3克,豆瓣酱一勺,油两勺

　　菜谱做法：

　　1.金针菇去根洗净

　　2.锅里放油，六成热后放入蒜蓉

　　3.继续放入豆瓣酱，大火炒30秒

　　4.豆瓣酱炒香后放入史云生高汤

　　5.大火烧开后放入金针菇

　　6.煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火

　　7.撒上葱花后即可

　　香煎牛排

　　食材用料：

　　牛排 2块、胡萝卜 2根、柠檬 半个、鸡毛菜 1小把、橄榄油 2汤匙、海盐 适量、黑胡椒1/2茶匙

　　菜谱做法：

　　1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰

　　2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净

　　3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁

　　4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面

　　5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的.侧面观看牛排的熟度

　　6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可