冷饮培训 百分网手机站

巧克力冰淇淋的做法

时间:2017-08-23 15:51:36 冷饮培训 我要投稿

巧克力冰淇淋的做法

  冰凉爽口、香甜滑润的冰淇淋,在家自己轻松做出来,安全、卫生,可以放心的让孩子吃!以下是小编为你整理的巧克力冰淇淋的做法,希望能帮到你。

blob.png

  巧克力冰淇淋的.做法1

  食材

  主料纯牛奶250毫升淡奶油250毫升蛋黄1个白糖50克黑巧克力50克 辅料可可粉5克

  步骤

  1.准备材料;

  2.冰淇淋的内桶用厚的保鲜袋或者塑料袋装好,放进-18度的冰箱冷冻室冷冻15个小时以上;

  3.白糖和蛋黄混合,搅打至蛋黄发白;

  4.加入可可粉(或速溶咖啡),搅拌均匀,糖还没融化也不要紧;

  5.小奶锅里倒入牛奶,加入黑巧克力;

  6.小火加热,边加热边搅拌,至巧克力全部融化;

  7.加入刚才搅拌好的蛋黄可可糊,继续小火边加热边搅拌,至全部材料融化即可关火;

  8.过筛一次,用保鲜盒装好,盖上盖子放冰箱冷藏3~4个小时;

  9.取出冷藏过的巧克力糊和淡奶油,把淡奶油加入巧克力糊中;

  10.搅拌均匀即可;

  11.取出冰淇淋机的内桶,装好冰淇淋机,启动机器开始搅拌,从下料口中缓缓倒入原料;

  12.冰淇淋机工作25~30分钟左右即可;

  13.做好的冰淇淋是软质的冰淇淋,可以直接享用了。想吃冰淇淋球的话,就把冰淇淋装进保鲜盒,

  放冰箱冷冻起来即可,吃前取出来放置一会即可挖球。

  小贴士

  1、冰淇淋内桶必须提前在-18度的冰箱冷冻15个小时;

  2、牛奶、淡奶油等材料要提前冷藏过做出来的效果才好;

  3、先启动机器,再倒入材料;

  4、可可粉可以换成速溶咖啡。

  巧克力冰淇淋的做法2

  食材

  主料巧克力1袋淡奶油150毫升牛奶200毫升 辅料柠檬汁适量鸡蛋2个糖80克

  步骤

  1.原料备用。

  2.将蛋黄打入盆中,加入40克白糖和一小勺柠檬汁。用打蛋器搅打至乳白。然后倒入牛奶拌匀。

  3.将巧克力掰碎。蛋奶浆用小火慢煮,加入巧克力碎。边煮边搅拌,煮至浓稠,无颗粒,冷却备用。

  4.淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖。隔冰水,用电动打蛋器中速打至6成发。

  5.奶油分次倒入冷却的蛋奶浆中,搅拌均匀。盛入大碗中,放冰箱冷冻半小时后,拿出来搅拌,重复几次。

  6.用冰淇淋勺挖成球。

  7.用裱花袋把融化的巧克力或果酱挤在上面。

  小贴士

  1.巧克力要事先弄碎再加入蛋奶中,容易融化。

  2.煮蛋奶浆时,一定要边煮边搅拌,以免糊锅。

【巧克力冰淇淋的做法】相关文章:

1.巧克力冰淇淋做法

2.巧克力冰淇淋的简单做法

3.白巧克力冰淇淋的做法

4.特浓巧克力冰淇淋的做法

5.花生酱巧克力冰淇淋做法

6.纯素豆腐巧克力冰淇淋的做法

7.巧克力冰淇淋的做法步骤点心烘焙

8.冰淇淋的做法