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冷饮的做法

时间:2023-02-15 12:44:14 兆波 冷饮培训 我要投稿
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冷饮的做法推荐大全

  到了夏天,大家是不是都爱吃凉的东西呢,大家在家不妨自己多学习一些冷饮的做法。下面小编特意为大家收集整理了冷饮的做法大全,希望大家喜欢!

  西瓜沙冰

  食材:西瓜300g、蜂蜜1勺、牛奶适量、奶粉1勺

  做法:

  1)西瓜去皮去籽,切成小块

  2)加入少量牛奶。

  3)加入一勺蜂蜜。

  4)加入一勺牛奶,用搅拌器打成西瓜汁。

  5)把打好的西瓜汁倒入模具中,放入冰箱冷冻成块。

  6)把冷冻好的西瓜用搅拌器打成沙冰即可。

  7)取出盛碗开吃。

  芒果冰激凌

  食材:蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g盐2g

  做法

  1)准备好所有材料。

  2)3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀。

  3)小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却。

  4)芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻。

  5)冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥。

  6)芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。

  7)淡奶油用打蛋器打发至6-7分。

  8)芒果蛋奶液加入淡奶油里。

  9)搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻。

  10)冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻,之后每隔半个小时取出来搅打一次,重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就做好了。

  双色冰棍儿

  食材:淡奶油125ml、牛奶25ml+100ml、果汁60ml、糯米粉1/2大匙、香草粉1小匙、白糖25ml

  做法:

  1)果汁倒入模具的1/3处,入冰箱冷冻成型;

  2)糯米粉、牛奶(25ml)、香草粉搅匀;

  3)另外100ml牛奶倒入汤锅,加入白糖小火搅拌至糖溶化,再倒入“2”和淡奶油煮开,其间不停搅拌;

  4)离火晾凉;冷饮的做法

  5)取出“1”中冻好的果汁冰棍,将“4”倒入,大约至模具的九分满处,入冰箱冷冻。

  菠萝水果冰

  食材:菠萝200g、蜜红豆适量、水蜜桃适量、炼奶适量

  做法:

  1)菠萝切粒冻在冰箱里成冰块使用。

  2)水蜜桃去皮用刀削成不规则小块备用。

  3)菠萝冰放入料理机中打成冰沙。

  4)将冰沙取出放入容器中。

  5)将削好的桃块放入水果冰里。

  6)撒上蜜红豆,浇上炼奶,一碗爽口冰沙即制作完成。

  冰爽水果捞

  食材:果肉椰奶250ml、炼乳20ml、西瓜适量、火龙果适量、芒果适量、香瓜适量

  做法:

  1)准备好所有的食材。

  2)取一个小锅加入果肉椰汁,再加入奶特。

  3)煮至微冒泡关火,加入炼奶搅拌均匀。

  4)倒入一个大碗中,放入冰箱冷藏。

  5)把各种水果全部切丁,也放入冰箱冷藏。

  6)冷藏好后,把水果盛入碗中浇入椰奶汁,即可食用。

  西瓜西米露

  食材:西米100g、西瓜300g

  做法:夏季养生食谱大全

  1)将西瓜去皮(留些白瓤,有利尿作用)、切大块。

  2)锅中加水烧开,倒入西米,转小火,盖上盖子煮20-25分钟,当西米呈透明色,只剩中间一点小白点,关火,盖上盖子焖3分钟。

  3)待西米完全变透明时,用网筛捞起,过几遍凉开水,直至降温。

  4)降温后的西米放入大碗中。

  5)西瓜榨汁,再过滤一遍。

  6)将西瓜汁倒入西米,搅拌均匀。

  7)放入冰箱冷藏,浸泡15分钟以上,表面装饰水果就可以吃了。

  绿豆沙冰棍

  食材:绿豆50g、白糖20g

  做法:

  1)绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时。

  2)锅里倒入泡好的绿豆,倒入清水,绿豆与清水的比例;1:10.

  3)大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花后关火。

  4)往绿豆汤里调入白糖(可适当的多放一些),晾凉。

  5)把绿豆汤装入冰糕模具。

  6)以豆粒和汤水1:1的比例为好,插上冰糕棒。

  7)放入冰箱冷冻室,冻至凝固即可。

  蜜豆巧克力刨冰

  食材:牛奶250g、营养粉30g、蜜豆适量

  做法:

  1)将牛奶倒入杯中,倒入一袋阿华田营养多合一粉。

  2)摇匀,使阿华田溶解牛奶中。

  3)将其放入保鲜盒中,冷冻。

  4)取出,背面冲水,使其倒扣出。

  5)将冰块敲碎,放入料理机中,搅碎成沙冰。

  6)将冰碎取出,放入蜜豆,搅拌均匀即可。

  奶香味龟龄膏(自制冷饮)

  材料

  龟龄膏粉50克,白糖100克,水1000ml,适量的牛奶。

  做法

  1. 将水250ml倒入锅内,加入龟龄膏粉用筷子拌匀。

  2. 然后倒入乘下750ml水拌匀,加入白糖也要拌匀。

  3. 开大火烧煮开,开后继续煮沸2分钟,倒到容器内放凉。

  4. 放入冰箱三个小时以上。

  5. 要吃的时候取出切成小块,加入适量的牛奶拌匀即可。

  彩虹冰饮

  常饮能抗衰老,有益健康。

  材料

  主料:清红茶120毫升,冰块120克,糖水25毫升

  配料:彩色珍珠粉圆适量,鲜草莓1个,杨桃片1片,珍珠吸管1支,干花1枝

  做法

  1、将冰块、清红茶、糖水依次放入不锈钢调酒壶中,充分摇匀后倒入装有彩色珍珠粉圆的杯中。

  2、插入珍珠吸管,用杨桃片、草莓、干花等装饰杯口。

  小诀窍

  调酒壶中放入一定比例的冰块。

  苦瓜奶饮

  材料

  苦瓜,冰牛奶,蜂蜜

  做法

  1.苦瓜用淡盐水浸泡,洗刷干净表皮后,对半剖开,用一把小勺子,刮去苦瓜的瓤和白色膜

  2.苦瓜切成小块

  3.苦瓜块放入食物搅拌器,稍微加点纯净水,榨成苦瓜汁

  4.取一个杯子,在杯中倒入过滤后的苦瓜汁,大概到杯子的五分之一的量。然后冲入冰牛奶,加一勺蜂蜜调匀,即可饮用

  神奇杨梅酒

  用料:

  杨梅350克、白酒500克、冰糖100克

  做法:

  1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;

  2、称取100克冰糖备用;

  3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;

  4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;

  5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;

  6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;

  7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;

  8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;

  9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;

  10、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。

  杨枝甘露

  用料

  芒果5个、椰汁1盒(245ml)、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克

  做法

  1、芒果切丁,(其中4个果肉约300克做果浆,1个装饰用)

  2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用

  3、锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟后,取出过凉,此时西米中间还有小白点

  4、焖西米的同时将西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用

  5另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可

  6、取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起,淋上少许淡奶油,加芒果丁、西柚丝装饰即

  小贴士

  1、这个甜品,也可以加一点三花淡奶,但是我嫌太麻烦了,后来没加,自己做也不用那么讲究哈,加淡奶油已经很香啦,如果没有三花淡奶和淡奶油的话,用一点炼乳代替其实也不错;

  2、西米要煮两遍,这样才可以更筋道,这个道理跟煮冷面是一样的:)第二遍煮到将要完全透明即可关火,如果等到完全透明再关火,等盛出来就煮过了;

  3、西米无需提前浸泡,有人说要提前浸泡的,我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡,这个比大米还好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

  西瓜芒果冰沙

  用料:小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许

  做法:

  1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出,放入碗中;

  2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻室内;

  3、约3小时后,将冻硬的西瓜冰取出,放入料理机;

  4、芒果切丁,放入料理机,与西瓜冰一起打匀,加入少许酸奶调味,撒入芒果粒点缀即可。

  夏日的冬瓜茶

  用料:冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g

  做法:

  1、冬瓜外皮洗干净,切成小块

  2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀

  3、用红糖拌匀冬瓜,静置30分钟,冬瓜会自然出水

  4、加入桂圆干,一起煮。大火煮开,转小火煮2个小时(我用普通天然气炉,最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。)我用的是铸铁锅,密封性和锁水性都更好些,煮两个小时基本水量也没有少多少,如果你用的普通锅可以根据情况减少时间,自己灵活一下。

  5、我们要的是浓缩汁,所以不用加水。

  6、煮的火不要大,只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。

  7、放凉之后,过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来,装瓶。一定要尽可能的榨干,精华都在那里面了

  8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁,白开水稀释

  9、我喜欢加很多冰块稀释,冰爽过瘾。

  蜂蜜柠檬茶

  用料:柠檬、蜂蜜、水

  做法:

  1、用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干

  2、切薄片儿

  3、一层柠檬一层蜂蜜

  4、装满后密封冷藏

  5、温水、凉水、冰水随意冲,放进两片薄荷叶更添清爽

  桂花酸梅汤

  用料:乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量

  做法:

  1、乌梅,山楂,洛神花,甘草洗干净;

  2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟,最后加冰糖调味,隔渣饮用;

  3、最后加些干桂花,或者用糖桂花代替冰糖,更具风味;

  4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。

  薄荷青柠檬水

  用料:薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量

  做法:

  1、薄荷叶洗净后放入搅拌机,倒入一点清水打成薄荷汁;

  2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中,滤掉沫子和渣子;

  3、把清柠檬切成薄片;

  4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷,倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。

  拓展相关:夏季吃冷饮有六大禁忌

  由于高温的影响,人体会产生一系列生理反应,导致精神不振、食欲减退。这时,若能在膳食上合理安排,适当吃些冷饮,不仅能消暑解渴,还可帮助消化,使人体的营养保持平衡,有益于健康。

  然而,有的人在吃冷饮时往往不注意卫生,暴饮暴食,以致诱发了许多疾病,如食物中毒、痢疾、病毒性肝炎等。因此,在吃冷饮时一定要注意:

  吃得过多,会冲淡胃液,影响消化,并刺激肠道,使蠕动亢进,缩短食物在小肠内停留的时间,影响人体对食物中营养成分的吸收。特别是患有急慢性肠胃道疾病者,更应少吃或不吃。忌在剧烈运动后吃大量冷饮人在剧烈运动后,会导致体温升高、咽部充血。此时,胃肠和咽部如突然受到大量冷饮的刺激,就会出现腹痛、腹泻或咽部疼痛、发音嘶哑、咳嗽以及其它病症。

  由于大肠杆菌、伤寒杆菌和化脓性葡萄球菌均能在摄氏零下170度的低温下生存。因此,吃了不洁的冷饮,就会危害身体健康,故没有品牌的汽水或冰棍不可食用。

  6个月以下的婴儿应绝对禁食冷饮。幼儿的胃肠道功能尚未发育健全,粘膜血管及有关器官对冷饮的刺激尚不适应,因而不要多食冷饮,否则会引起腹泻、腹痛、咽痛及咳嗽等症状,甚至诱发扁桃体炎。

  老年人消化道功能已明显减退,对冷饮的耐受力也大大降低,如吃了过多的冷饮,不仅会引起胃肠道消化功能紊乱,还可能诱发更为严重的疾病。特别是体质虚弱的高龄老人,最好禁用冷饮。

  吃冷饮以“色清、味美、品鲜”的为佳,要认真查看冷饮是否卫生、新鲜。一般的果汁类饮料应没有沉淀,瓶装饮料应该不漏气,开瓶后应有香味。鲜乳为乳白色,乳汁均匀,无沉淀、凝块、杂质,有乳香味。罐头类饮料的铁筒表面不得生锈、漏气或漏液,盖子不应鼓胀,如果敲击罐头时呈鼓音,说明已有细菌繁殖,也不能食用。

  冷饮的做法大家是不是都学会了,冷饮的类型还有很多,大家可以去多学习一些,做出自己爱的味道,同时在喝冷饮的时候还要有一些注意事项,不要喝太多了,还有一些人是不适合喝冷饮的,例如老人和小孩,还有就是糖尿病患者,高血压的人也不要去喝。