茶叶面包的制作方法

茶叶面包的制作方法

　　方法是一个汉语词汇，方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为方式。以下是小编帮大家整理的茶叶面包的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　制作方法1：

　　首先将茶叶放100°C-130°C高温的烘箱中干燥10分钟左右，以便让茶的“陈味”或其他异味充分散失和茶香显露。茶叶经热温干燥后，摊凉60-90分钟，再以1:10的重量比例加入开水浸泡，并反复搅拌。最后再经过浸渍、抽提、沉淀、过滤、静置等工序，初制成浓茶汁备用。

　　将面粉、酵母加水500克置入搅拌器内混搅3分钟，静置4小时后再加入白糖、食盐、奶油、发酵粉、脱脂乳、茶汁，以及水350克，然后再搅拌10分钟。最后将面粉团分割、发酵、整形后，在38°C温度下发制40分钟，并按常规方法将其加工制成茶叶面包，即成。

　　制作方法2：

　　第1步，用开水将茶叶冲泡成浓茶，然后滤去茶叶，将茶水晾凉待用；

　　第2步，将所有原材料依次放入面包桶，选择“普通面包制作程序”，启动开关，开始烘焙（每个人面包机不同，我这边选择“和风面包”，重量“500g”，烤色“中”）；

　　第3步，烤好的面包，用浓茶既可以为面包上色，又可以改善面包的味道；

　　第4步，晾凉切片，保鲜袋保存。

　　第5步，隔天都依旧松软好味。

　　制作方法3：

　　一、制作方法

　　1.将面粉、糖、盐、酵母混合后加入鸡蛋、牛奶，用厨师机揉成面团。

　　2.用温水加入茶叶制成茶叶汁，并加入面团中。

　　3.揉面，让茶叶充分融入面团中。

　　4.将揉好的面团搁置10分钟，让酵母发酵。

　　5.将面团分成小块，搓成面团后排气，置于烤盘中进行二次发酵。

　　6.将面团放入烤箱中，烤制10分钟后取出，刷上蛋液。

　　7.再次放入烤箱中，烤制10~15分钟后即可拿出食用。

　　二、营养价值

　　1、茶叶面包富含茶多酚，具有抗氧化作用，可以抵御自由基。

　　2、茶叶中的咖啡因可以刺激神经系统，提高人的警觉性，并有利于改善记忆力。

　　3、茶叶面包含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，防止便秘。

　　4、茶叶面包制作过程中不添加白砂糖等高热量的食材，因此热量低，可以帮助减肥。

　　5、食用茶叶面包有助于预防心血管疾病，降低血液中的胆固醇。

　　三、注意事项

　　1、面团需要二次发酵，让其更加松软蓬松。

　　2、烤制过程中需要多次观察，避免烤过头而影响口感。

　　3、制作时需要注意卫生，避免食品受到污染和细菌滋生。

　　4、不推荐过量食用，以免摄入过多的咖啡因和茶多酚。

　　制作方法4：

　　1.材料：高粉200克、茶汤120ml、蛋1个（留1/3刷表面）、糖20克、酵母3克、黄油20克。

　　2.面包机筒中依序加入湿性材料，再入干粉性材料。

　　3.20分钟后加入黄油，再揉10-20分钟。

　　4.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)。

　　5.排气，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。

　　6.小面团在桌面前后滚动让面团成为长条状。

　　7.四条面交替编成花辫形。

　　8.将末端捏紧整形。

　　9.编好的面胚放置烤盘上,于温暖处进行第二次发酵约60分钟, 后表面抹蛋液。

　　10.烤箱预热180度，中层，上下火，烤18-20分钟（上色过深时盖锡 纸）。