茶叶的分类有哪些

茶叶的分类有哪些

　　茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸，有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。下面是小编带来的.茶叶的分类有哪些，希望对你有帮助。

　　一、以色泽分类：

　　1.绿茶

　　香气：散发清新的绿豆香茶香。

　　滋味：滋味淡，味苦。

　　代表茶：西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁、洞庭碧螺春、六安瓜片、日照绿茶等。

　　2.黄茶

　　香气：清醇、滋味醇厚。

　　分为“黄芽茶”“黄小茶”“黄大茶”三类

　　代表茶：霍山黄芽蒙洱银针。

　　3.白茶

　　香气：清香。

　　滋味：甘洌爽口甘醇。

　　代表茶：白毫银针、白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉等

　　4.青茶

　　香气：口齿留香，入口回甘带蜜味。

　　滋味：入口醇厚略带涩味。

　　5.红茶

　　香气：独特的麦芽香， 一种焦糖香。

　　滋味：入口醇厚略带涩味。

　　代表茶：祁门红茶、宁红、滇红等。

　　6.黑茶

　　香气：香味醇厚浓郁，并带有特殊的陈香。

　　滋味：醇厚回甘好。

　　代表茶：安化黑茶、湖南黑茶、云南普洱茶、湖北老边茶、四川边茶、

　　二、发酵程度分类：

　　不发酵 (绿茶)

　　半发酵 (青茶)

　　全发酵 (红茶)

　　后发酵 (黑茶)

　　三、焙火程度来分类：

　　1.轻火(生茶) 2.中火(半熟茶) 3.重火(熟茶)

　　四、再加工茶类：

　　1.花茶 (茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)

　　2.紧压茶 (黑砖、茯砖、方茶、饼茶等)

　　3.萃取茶 (速溶茶、浓缩茶等)

　　4.果味茶 (荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶等)

　　5.药用保健茶 (减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)

　　6.含茶饮料 (统一、康师傅茶等))

　　拓展阅读

　　茶叶是如何分类的

　　茶叶分类：

　　包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶之六种。

　　茶叶分类之绿茶：绿茶分为炒青绿茶[其又分眉茶（如炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）、珠茶（如珠茶、雨茶、秀眉等）、细嫩炒青（如龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）]；烘青绿茶[其又分普通烘青（如闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）、细嫩烘青（如黄山毛峰、太平猴魁、雁荡毛峰、华顶云雾、高桥银峰等）]；晒青绿茶（如滇青、川青、陕青等）；蒸青绿茶（如煎茶、玉露等）。

　　茶叶分类之红茶：红茶分为小种红茶（如正山小种、烟小种等）；工夫红茶（如滇红、祁红、川红、闽红等）；红碎茶（如叶茶、碎茶、片茶、末茶）。

　　茶叶分类之乌龙茶：乌龙茶（青茶）分为闽北乌龙（如武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）；闽南乌龙（如铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）；广东乌龙（如凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等）；台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）。

　　茶叶分类之白茶：白茶分为白芽茶（如银针等）；白叶茶（如白牡丹、贡眉等）。

　　茶叶分类之黄茶：黄茶分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽等）；黄小茶（如北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等）；黄大茶（如霍山黄大茶、广东大叶青等）。

　　茶叶分类之黑茶：黑茶分为湖南黑茶（如安化黑茶等）；湖北老青茶（如蒲圻老青茶等）；四川边茶（如南路边茶、西路边茶等）；滇桂黑茶（如普洱茶、六堡茶等。

　　茶叶分类之再加工茶：

　　再加工茶包括花茶（如茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）；紧压茶（如黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）；萃取茶（如速溶茶、浓缩茶等）；果味茶（如荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等）；药用保健茶（如减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）；含茶饮料（如茶可乐、茶汽水等）