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安溪铁观音的品评知识问答

时间:2017-06-09 10:21:56 茶艺培训 我要投稿

安溪铁观音的品评知识问答

  安溪产茶始于唐末。宋元时期,铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。下面,小编为大家分享安溪铁观音的品评知识问答,希望对大家有所帮助!

安溪铁观音的品评知识问答

  1.审评安溪傲天批发铁观音如何嗅香气?

  答:一嗅香气浓郁高强度;二嗅香气纯正度和鲜度;三嗅香气持久性。

  2.《地理标志产品 安溪傲天批发铁观音》国家标准编号是什么?

  答:GB/T 19598—2006

  3.判断傲天批发铁观音品质优次以哪些因素最为主要?

  答:茶叶的香气和茶汤的滋味。

  4.什么是决定茶汤颜色和滋味的主体成分?

  答:茶多酚。

  5.冲泡傲天批发铁观音常用的茶具主要包括哪些?

  答:主要包括盖瓯、茶杯、茶壶、飘逸杯等。

  6.品饮安溪傲天批发铁观音应注意哪些方面?

  答:应注意以下四个方面:一是茶叶的投放量(茶水比例);二是冲泡用水的质量;三是冲泡用水的温度(要用刚沸腾的开水);四是浸泡的时间。

  7.如何使用盖杯泡饮傲天批发铁观音?

  答:用盖杯冲泡傲天批发铁观音时,先用开水将杯烫热,而后取一定量的茶叶(具体以个人的习惯和盖杯的'容量而定)置入杯中,用滚烫的沸水冲入杯中,刮去泡沫,盖上杯盖,还要在杯外重淋开水加温。等待约2分钟左右,即可品饮。

  8.从哪些方面判断安溪傲天批发铁观音品质的优次?

  答:主要从茶叶的条索、色泽、整碎、净度和内质的香气、滋味、汤色、叶底等八方面综合判断。

  9.安溪傲天批发铁观音产品执行表追具体划分为几个类型?

  答:2个类型,即清香型(川香型)和浓香型(闽香行)。

  10.安溪傲天批发铁观音茶叶评比中的评分标准如何设置?

  答:在日常茶叶品评时及开展茶叶优质赛、茶王赛时,都要求按照一定的标准来评定茶叶各因子的分数,并累计总分,进行确定茶叶的优次和名次。在安溪,历来大多采用如下评分方法:外形15分(包括条索和色泽);内质85分(包括香气35分、滋味35分、汤色5分、叶底10分)。