辨别茉莉花茶是否优质的方法

辨别茉莉花茶是否优质的方法

　　导语：如今，很多人选择冲泡花茶喝，而花茶也是人们生活中比较常见的饮品。今天，小编就专门选了一个花茶——茉莉花茶来为大家讲解茉莉花茶的功效以及如何挑选购买茉莉花茶。

　　怎么鉴别茉莉花茶的好坏

　　购买高档花茶前首先观察花茶的外观形态，将干茶放在茶荷里，嗅闻花茶香气，察看茶胚的质量。如茉莉花茶有一些显眼的花干，那是为了“锦上添花”，人为地加入的茉莉花干是没有香气的，因此不能看花干多少而论花茶香气、质量的高低。

　　接着一定要进行冲泡，最好选用盖碗，因为盖碗既可闻香、观色，还可品饮。取花茶二三克入杯，用90℃左右的水冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。2、3分钟后揭盖观赏茶在水中上下漂舞、沉浮的景象，堪称艺术享受，称为“目品”。再嗅闻杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为“鼻品”。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，使茶汤在舌面上往返流动一、二次，充分与味蕾接触，如此才能品尝到名贵花茶的真香实味。通过三次冲泡，茶形、滋味、香气三者俱佳者为高品质的花茶。

　　第一，茶芽比较多的，条形比较饱满，白毫多的为上。档次低一些的就是一芽一叶或一芽两叶的，低档次的以叶为主。春茶形紧结壮实，夏秋清瘦松粗。

　　第二，再看茶的色泽。茉莉花茶的原料是绿茶，一般色泽要嫩绿、黄绿、有光泽。品质差的茶就显得枯黄。品质优良的茉莉花茶整体形质均匀，干净整洁，无任何杂质、杂物。

　　第三，就是香气，要浓而不冲的比较好；优质的茉莉花茶同时具有鲜、浓、纯的香气。 二泡就没有了香味、浓度差、陈味重、有异味都不是好茶。

　　第四，茶汤。如果有机会试喝，最好坐下来试喝一下，茶汤清透，口感柔和，不苦不涩，没有异味，香气纯正的，才是好茶。如果发现香气异常，则要考虑是否添加香精辅料。茉莉花茶的茶汤以黄绿、清澈明亮为好，黄暗、泛红为次。

　　第五，叶底呈嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣质茶。

　　第六，如果有包装，要看一下厂址，福建是茉莉花茶的故乡，一般会比较好一些。另外，一些大品牌的茉莉花茶，质量也很不错的。

　　如何选购茉莉花茶

　　1.外观

　　我们可以从茉莉花茶的外观上辨别茉莉花茶的好坏，茉莉花茶的外观以条索、色泽、匀整度来评定。

　　①条索(名优茶叫造型)

　　要求紧结壮实。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直;碧螺春要求卷曲细嫩等等。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松。高档茶要求芽毫多且肥壮。

　　②色泽

　　花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗。

　　③匀整度

　　干净匀整为好，特别要检查非茶类夹杂物，如昆虫、铁钉等不能有掺杂。

　　2.内质

　　内质是茉莉花茶品质主要因素，以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味。

　　①香气

　　从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气，三者既有区别又有相关性。

　　a.鲜度

　　指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何?通俗说就是香气新鲜否?高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。

　　b.浓度

　　指茉莉花茶耐泡度。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶。

　　c.纯度

　　指花香、茶香的纯正度。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味。

　　②滋味

　　主要评浓度和鲜纯度。品尝花茶滋味纯正浓醇为好。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性。香气鲜滋味爽;香气浓滋味醇;香气纯滋味细;若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别。

　　③汤色

　　以黄绿、清澈明亮为好，黄暗或泛红为劣。

　　④叶底

　　嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣。

　　①含水量，标准规定【茉莉花茶】出厂含水量在8%～9%之间。有些生产厂家为了增加重量、提高香气、就将含水量提高到9%以上，虽然重量、香气提高了，但是储存就非常麻烦了。水分大了，容易发霉，很难储存，选购时可以用手掂重量，如果是又实又重，则是水分高了。

　　②外形，优质:花瓣紧实完整，无破碎掉叶。

　　嫩黄色，无杂物，芽毫显嫩度高。劣质:为外形松散，多残瓣碎片，嫩度差，

　　③香气。优质:清新持久，鲜嫩气味浓，鲜活感强烈，冲泡后更是花香四溢，徐徐绕梁。“底香”足，若第二泡花香浓度仍然表现突出，说明该花茶耐冲泡。一般是多次窨，下花量足，才有如此“底香”，劣质:香气淡薄，无明显的香气出现。在加工中，将制作优质花茶淘汰下来的干花，成为制作劣质花茶的原料，

　　这些使用过的干花原料，香气早已经所剩无几了。

　　④品质特征，优质:汤色→橙黄微带绿色，透明艳丽，晶莹剔透。滋味→微苦微涩，后很快转化为清甜爽口，满口甜香，回味无穷，耐泡度→五泡以上依然花香浓郁。劣质:汤色→暗红灰蒙混浊，香气→有陈霉、烟焦等异味。滋味→淡薄，无新鲜感，平平无味，耐泡度→3泡过后，淡而无味。

　　茉莉花茶的饮用禁忌

　　一、体有热毒朋友谨记不要和喝茉莉花茶，可以多喝忍冬茶和黄花茶等。

　　二、切记不要喝隔夜的茉莉花茶。因为隔夜茶浸泡时间过长，它的维他命大多已散失，因此饮用对身体没有好处的。

　　三、睡觉前，吃药后，饭前或者饭后，喝酒后没不要喝茉莉花茶。

　　四、孕妇不要喝茉莉花茶。

　　五、经常失眠的人，感冒发烧者和胃溃疡的病人，不要喝茉莉花茶。

　　六、便秘者：患有便秘的病人不能够服用茉莉花茶，从中医的角度说，茉莉花茶是一种具有泻下收敛作用的茶，也就是腹泻患者喝了之后可以达到缓解腹泻的作用，反之如果本来就有便秘的问题，通常不建议，可能加重便秘情况；

　　七、神经衰弱者：神经衰弱的人不宜饮用茉莉花茶，神经衰弱者大多肝肾不足、精血亏虚。茉莉花茶药性温，属于温热之品，久服容易耗伤精血，会导致髓海空虚，加重病情，所以神经衰弱病人不宜服用。

　　适量喝茉莉花茶具有一定消除疲劳、增进活力、集中思维的作用，但不能盲目的饮用。健康的饮茉莉花茶应避开一些禁忌，避免引起身体不适。

　　茉莉花茶的功效

　　一、减肥

　　茉莉花茶的功效之一，具有减肥的作用。茶叶所含的儿肌醇、茶素、咖啡碱、叶酸、泛酸等多种成分，在通过综合作用下，具有预防和抑制肥胖的功效哦。 在国外的朋友们非常喜欢我国的乌龙茶，这是因为乌龙茶对分解我们人体的脂肪有较强作用，可以帮助我们溶解体内的油腻，帮助消化，有减肥作用。

　　二、预防蛀牙

　　喝茉莉花茶或者用茉莉花茶漱口、刷牙，这样不但能够除口臭，对防治龋齿也有非常好的效果哦。根据相关报道，茉莉花茶在预防龋齿方面有着非常大的功效，不管是喝还是用茶来漱口、刷牙或者是用含茶的牙膏均可以预防蛀牙，但是以茶汤刷牙是最好的。我们每天吃的食物比较杂乱，因此我们在食用之后一定记得漱口了，这样才能够使我们口腔更加健康了。养成饭前洗手，饭后漱口的良好生活习惯。

　　三、防心血管疾病

　　喝茉莉花茶对心血管疾病例如高血压、冠心病等有着很好的防治作用了。医学家通过临床相关实验证实，一个月中每日喝三碗茶的人，他们的血脂下降效果非常的明显，胆固醇也有所减低了， 对八十多名的高血压患者进行临床试验，结果有30多名的患者经用绿茶进行五天治疗之后，有的血压明显下降，有的恢复到正常的血压。从实验我们可以看出茉莉花茶的功效还是非常大的。因此小编建议血压偏高的朋友可以经常喝一些茉莉花茶来降低血压了。

　　四、解郁散结：

　　茉莉花茶含挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛、里急后重等病症；

　　五、提神醒脑：

　　茉莉花茶中含有茶多酚及咖啡因，有一定提神醒脑的功效，可安定情绪、疏解郁闷，还能缓解疲劳、困乏等症状。