扇贝食用注意事项

扇贝食用注意事项

　　1、扇贝的美味诱惑不可辜负，在烹调前要多留意，冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3——4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。

　　2、扇贝的清洗步骤大家可要多留心眼了，干干净净的扇贝能给美味的扇贝加分。

　　3、扇贝性寒凉，孕妇又是多血虚，不宜多食；

　　4、肠胃不好的，亦不要食用扇贝

　　5、不过千万要记住别吃柿子，吃过扇贝再吃柿子，极容易引起结石

　　6、在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。

　　7、在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

　　8、在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用，而中国人食用扇贝主要是在广东地区，广东人喜欢用扇贝煲汤饮用。

　　9、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

　　10、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

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