食堂管理员竞聘演讲稿

时间:2024-06-14 14:56:06 竞选演讲稿 我要投稿
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食堂管理员竞聘演讲稿

  各位领导、评委、职工同志们:

食堂管理员竞聘演讲稿

  大家好!

  我叫雷杰,2000年参加工作,现在硫化一车间修理班工作。来我们公司之前曾在饭店工作有三年之久,对饭店、食堂的工作程序和管理有一些了解,有一定的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平台,创造这次机会,我计划承包我们公司的职工食堂,为公司做好食堂管理工作。

  下面我围绕职工食堂的工作,结合我自身的一些经验,从以下几个方面谈谈我承包食堂之后的工作思路和打算:

  一、 搞好厨房卫生:

  干净、整洁的做饭环境是做出干净、卫生、可口饭菜的前提,我承包后:

  1、从做饭环境上入手,把所需要的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等实行定位放置、专人管理。

  2、要求炊事员、服务员同一着装,而且要搞好自己的个人卫生、衣帽弄整洁、弄利索,不能留长指甲。

  3、工作台、工具架、面粉机、馒头机、蒸笼、案板等要经常打扫,保持清洁干净;每次使用前都要重新进行清理、检查,以免杂物混入其中,并做好防蝇、防鼠、防尘等工作。

  4、加工结束后及时清理加工场所,做到面板清洁、地面无污物、残

  渣;坚持每天一小扫,每周一大扫,有脏随时扫。保持地面无油渍、无水迹、无卫生死角、无杂物。

  二、保证食材安全

  1、为保证公司员工的食品卫生安全,所用食材全部实行定点采购。

  2、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。

  3、 不采购无卫生许可证的食品。

  4、 采购农贸市场的食品及原料保证新鲜,价格合理,并按每天食谱所定数量合理采购。

  在此我向大家保证,我承包后所用的米、面、油均从正规渠道购买,绝不采购掺杂掺假、有毒有害、不新鲜的食品及原料,以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期、标识不清或超过保质期限的食品。

  三、从饭菜质量、品种上有所改善:

  饭菜供应质量:

  根据就餐人员的需要和季节变化,经常调剂饭菜品种、花样、烹调方法要多样化:有小炒、单炒、中锅菜、大众菜,主食不少于两种以上,副食三种以上。按食品加工操作规程来进行操作,馒头严格杜绝碱大发黄、或有酸味的现象发生;蔬菜类食品原料严格落实“一择二洗三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、无杂草、无烂叶。餐具的清洗一定要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等环节,同时不断提高烹饪技术,适合不同口味的需要,做出的饭菜要达到色、香、味、形、俱全,营养搭配合理,量足质优,价格合理。冬季饭菜保温,夏季饭菜爽口。同时在烹饪过程中无论面食还是菜,解决好用

  餐时间和一次烹饪数量这一对矛盾,控制好烹饪过程中一次面食和饭菜出锅数量,既要保证大家不能等的太长,也要避免一锅做的多,后面的职工吃的凉的这个问题。

  饭菜品种方面:早餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等,供职工们选择;午餐上我再增加几种面食、及米饭,同时我通过采纳职工在意见薄上建议,与公司工会积极沟通了解大家意见及时调整饭菜品种 。

  四、 准备特殊的饭菜:

  如遇职工生病或加班,有特殊要求,可以提前预约,我们在条件允许的情况下,尽最大努力满足职工要求,调整好时间准备好饭菜联系预约的职工。职工们只有吃好了、吃舒心了,工作才会舒心,工作也才能用心,通过生活用餐上的体贴、关心来弘扬我们的企业文化,来增强我们公司职工的凝聚力和向心力,大家齐心协力为公司的发展出力流汗。

  五、 强化服务质量:

  广大职工同志不但是公司发展的生产主力军,也是我们食堂管理者的衣食父母,没有生产主力军,公司无法发展,同样没有广大职工同志们的用餐,我们食堂也就无法经营,更不能算是职工食堂啦,大家愿意来用餐,无非是饭菜质量能保证、饭菜价格合理,而且我们的服务能跟的上,在提升服务质量上,我计划从几个方面着手去抓:1、要

  求餐厅服务人员要树立服务意识,对职工态度要热情、周到、友好,不急、不燥、不烦,不与职工发生任何争吵。

  2、提高服务环境质量,给大家提供一个干净、整洁的用餐环境。

  3、接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督。

  在食堂公示栏我会把当日的饭菜品种、价格及时公布,同时设有意见本,接受大家对饭菜质量、价格、和服务方面的监督,我管理了食堂后希望大家提意见,我认为大家有意见就提是好事,没意见不可能,大家提意见是想让我们把职工食堂办好,所以我欢迎大家提意见,也帮我提改进建议,对待大家的意见建议,我一定逐条逐条看,逐条逐条的分析,而且根据意见情况,在最短时间内整改。同时欢迎公司领导、特别是工会领导不定期实地考查、现场检查,督促指导我们的工作。我相信有公司工会领导的监督指导、有职工同志们的贴心提议,我一定能把服务质量做好。

  我郑重承诺:如果我能承包职工食堂,我将在公司领导、公司工会的统一管理下,尽自己最大努力,把公司食堂的管理工作做好,保证职工食堂服务于生产,服务于员工生活,做到安全卫生,营养丰富,方便快捷,价格合理。保证职工吃饱,吃好,吃的放心和满意,为公司的正常生产做好后勤保障。当然如果我不能承包职工食堂,我仍然会在我目前的岗位上尽心尽力的努力工作,为公司的发展尽我一份力,做出我应有的贡献。

  谢谢大家!

  食堂管理员竞聘演讲稿 [篇2]

  各位领导、评委、老师们:

  大家好!

  我叫XXX,1991年参加工作,现在本校体育组任教。自1991年以来,我一直在咱们学校工作。25年的时间,我不仅熟悉学校的每处角落,更是对学校有着深厚的感情。这次学校竞聘食堂管理员,为我提供了一个机会,可以使我能够为学校的发展再出一把力,再尽一份心。我知道,食堂工作,重在服务,所以,“为老师服务好,为学生服务好,为学校服务好”,就是这次我参加食堂管理员竞聘的竞岗理念。

  下面,我就咱们学校的食堂工作,谈一下自己的看法和思路。 一,我校食堂目前现状、存在的问题

  大家知道,我校食堂自开办以来,一直承担着全校住校生和老师们的就餐任务。这么多年来,食堂工作人员兢兢业业,任劳任怨,没有发生一起安全事故,保证了学校工作的顺利进行。有一句话说得好,“没有最好,只有更好”。为了掌握食堂的开办情况,找到质量提升的切入点,我走访了教育系统内食堂搞得好的学校,比如XXX、XXX等,虚心学习兄弟学校食堂管理的优秀经验,为我的竞聘工作提供了很大的帮助。

  我专门拟定了一份调查表,在1月3日晚自习时间,对我校住校生进行了一次抽样问卷调查。这次调查。共发放问卷100份并全部收回。我将调查结果进行了认真汇总。可以说,这次调查问卷,为我搞好食堂工作提供了最真实的第一手资料。

  二、个人专长及优势

  大家都知道,我是搞体育的。在体育运动中,特别讲究膳食营养搭配。我学习过完整的运动营养学,知道各个年龄段的人群的身体素质情况和膳食营养要求,有着第一手的科学依据和实践经验。我是大学本科毕业,接受过正规高等教育,爱钻研,肯吃苦,精力充沛,性格本分诚实,容易相处,在为人处事上没有半点偏斜,这是大家这么多年来有目共睹的。同时,我曾经从事过10多年中层领

  导工作,有着丰富的管理经验、良好的沟通能力和广泛的人际关系,所以我认为自己完全可以胜任食堂管理员这个岗位。

  三、我的工作思路

  1、严把质量关

  首先,从思想上高度重视依法办事、按规操作,认真学习《食品卫生法》及《学校食堂卫生条例》等法律法规文件,并在实际工作中严格执行。严把食品卫生安全关,建立严格的工作人员身体状况档案和体检制度;严把食品进货进料关,从源头上保证食堂食品安全;严格执行食堂工作环境、用品用具、各种设备的清洗消毒程序,严防食品的二次污染,保证食堂提供的食品安全、卫生、健康。

  2、精打细算帐

  学校食堂不是盈利单位,饭菜既要便宜,又要保证大家吃好,还得要保持收支平衡。在向兄弟学校食堂咨询后,我又自己反复琢磨,认为一定要做到以下几点才可以:第一,进货多比价。要多到市场实际了解粮油蔬菜及各种用料的价格,做到质优价廉;第二,库房管理细。各种材料出入库房,核清数量质量,减少库存损耗。第三,加工要节约。检查加工方式、生熟比数,禁止浪费跑冒。

  3、服务要提升

  第一,强化服务意识,让每一位食堂工作人员都意识到,服务是我们的工作特质;做好服务,是我们的职责。第二,做到透明服务。进货支出,笔笔有据可查,价目公开透明;每天饭菜价格,也明码标注,让钱都明明白白地花在师生身上。第三,做到细心服务。要深入研究适合食堂的菜品体系,由大锅变小锅,由单样变多样,在保证量的前提下,努力在菜品质量和花色品种上下功夫。让广大师生,吃得放心,吃得满意,吃得健康。第四,做到爱心服务。老师的工作,时间长,压力大,非常辛苦劳累。为了老师们能健康愉快地工作,我会在早、中、晚三餐上加大力度,除了早餐有时间限制外,午晚两餐,来迟的老师,可以单独小炒,保证吃到温暖可口的饭菜。同时根据老师们的身体状况,合理搭配膳食营养,使大家可以吃到美味可口,营养合理的菜品。

  4、思路要开阔

  第一,放开管理思路,走出去,请进来,在保证食品卫生安全的前提下,可以尝试着把知名小吃,特色快餐引进食堂,给老师和学生们提供更加丰富的就餐选择。第二,大方集思广益。建议工会与学生会共同组成膳食委员会,监督食堂运作,反映师生的意见建议,为办成大家满意的食堂共同努力。

  5、结合我校烹饪专业,可以尝试食堂和烹饪专业共同搭建实践服务平台。这样既可以提高学生实践能力,为学校的教学出一把力;同时也可以使双方都节约材料消耗,节约运作成本。

  最后,我想说的是,以真心面对真心,以真诚换取真诚,选择我,我一定不会辜负大家的期望。

  谢谢大家!

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