卫生及安全承诺书
按照《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规和卫生规范标准的有关规定，在维护和保障卫生安全方面我单位必须履行如下法律义务：
1、 守法经营，根据国家法律法规，本单位是卫生安全第一责任人。
2、 具备符合卫生要求的经营服务条件，认真执行接受审查与许可义务，自觉接受卫生部门的监督义务。
3、 落实消毒保洁制度，把好卫生质量关，严格执行多项卫生操作规程，防止交叉污染，保证顾客用品符合卫生要求义务。
4、 从业人员持有效健康培训证明上岗，并保良好的个人卫生。
承诺单位：
承 诺 人：
日 期：
食品卫生安全承诺书
为保障广大师生的身体健康及生命安全，本食堂郑重承诺：
一、认真遵守《中华人民共和国食品安全法》，严格按照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向师生提供餐饮服务，诚信、守法经营。
二、将有效的《餐饮服务许可证》悬挂在醒目位置。不聘用无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。
三、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，积极配合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。
四、全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料、食品添加剂进货实施台帐管理。
五、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。
六、不使用腐变、过期等国家明令禁止生产经营的食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入本餐饮单位。
七、在餐饮加工过程中，按照食品添加剂使用卫生标准的规定使用食品添加剂，不超范围使用食品添加剂，不超剂量使用食品添加剂，不使用非食品原料或非食品用添加剂。
学校食堂承包卫生安全承诺书
为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，作如下承诺：
一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。
二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工作;建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查;制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置;将食堂食品安全工作纳入学校日常管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。
三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。
四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。
五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。
六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。
七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料;四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂;不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。
八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂食品安全管理档案。
九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。
十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。
食堂管理人是食堂安全的主要责任人，对食堂的安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。
本承诺书一式二份，一份存档，一份张贴餐厅醒目处。
食品卫生安全承诺书
全校师生：
学校食堂是青少年聚集就餐场所，食堂卫生环境、饭菜是否卫生安全直接关系到您的人身安全和健康。为确保您吃上卫生安全的食品，确保您健康成长，我们向您郑重承诺：
一、认真贯彻食品卫生管理法，认真执行盖州市卫生防疫站、盖州市食品药品监督局的各项要求，自觉接受卫生局、食品监督局的监督检查，使学校食堂的食品达到国家规定标准。
二、保持食堂环境卫生和从事者个人卫生，做到环境清洁、个人卫生合格、食品安全放心。
三、严把进货关，不进无厂家、无生产日期、无合格证的三无原料。不进变霉变质有污染的劣质原料。
四、坚持食品（饭菜）日清制，坚决禁止食品二次回流餐桌，所剩饭菜全部倒掉。
五、按规定对餐具、炊具进行消毒保管，保证清洁卫生，
以上承诺望全体师生监督
盖州市二台学校
2012年2月21日
食品卫生安全承诺书
食品卫生安全承诺书 如果我能承包到贵校三食堂，我将做到：
一、在学校的领导下,服从学校的安排。以教师及学生的需要为出发点，努力做好教师及学生的饮水服务工作。
二、从食品卫生安全方面我将承诺：从采购原材料到加工成品到销售确保安全；食品加工过程做到：
①食品不得添加有毒、有害、不洁和标识不明物；
②食品、菜墩、餐具做到生熟分开，菜墩、餐具、抹布做到一洗、二漂、三消毒、四保洁，食品加工做到：炒熟、煮透； ③不加工有毒、有害、和被有毒有害物质污染的食品； ④不加工致病、寄生虫、微生物和微生物毒素超标食品； ⑤不加工未经检验合格的肉类及其它制品；
⑥不加工病死、毒死和死因不明的禽、兽、水产动物等及其制品；
⑦不加工包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的食品；
⑧不加工超过保质期的食品；
⑨废弃物及时清扫入袋，无卫生死角、无蝇、无鼠、无蟑螂和其它有害昆虫；
⑩符合食品卫生安全的各项要求。
三、服务方面将做到：
①从业人员穿戴整齐、符合卫生要求。
②每天上岗前进行岗前检查，坚决不允许从业人员带病上岗 ③在学校规定的时间内保质保量，提供出可口的食品。
四、质量方面原材料采购保证新鲜、加工过程环境整洁、食品加工保证不加工腐败变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常食品。
五、餐具管理做到一洗、二漂、三消毒、四保洁。
承诺人：宋清雨
2015年12月31日
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