炊事员安全责任保证书

时间:2022-11-23 15:22:41 保证书 我要投稿
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炊事员安全责任保证书

学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。为了增强食堂的安全防范意识,坚决杜绝意外事故的发生,落实安全工作责任制,根据炊事员的职责要求,特签订本责任书。

炊事员安全责任保证书

1、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度,工作时穿戴工作衣、工作帽,不戴首饰。要求天天搞好个人卫生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

2、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作,抓好食堂管辖的室内外环境卫生,做到无灰尘、无污染、无油污,水沟要干净、畅通、无异味。

3、加强餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

4、炊事员要按厨房特点分类有序存放物品,粮食存放有防毒、防霉、防鼠措施,蔬菜清洗、消毒符合卫生标准。

5、炊事员要做到生熟刀与案板分开,洗荤、蔬菜水池分开,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

6、按不同的季节消杀四害,尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季,坚持采用综合治理,做到无蚊蝇蟑螂。

7、炊事员要注意用电、煤气的安全,对用电、用气结束时,要马上关闭。食堂门窗及时关好,人一旦离开随手关门关窗。

8、经常关注食堂的用餐情况,一旦发生特殊情况马上报告。 校长签字(章): 炊事员签字(章):

二〇一三年九月一日

炊事员岗位安全责任书

为了保证幼儿园工作的正常进行,提醒岗位人员尽到自己的职责,特与园长签订此责任书:

一、每天上班时检查食堂线路、电器、煤气用具是否正常,发现问题及时汇报或检修(班长是第一责任人)。

二、正确使用各种电器、煤气用具。违反操作程序,责任自负。

三、采购员不买变质食品,如采购的食品有问题,采购员是第一责任人。

四、加工菜类,要洗净,炒透炒熟;加工面食要蒸熟蒸透(谁做谁是第一责任人)。

五、水果用盐水至少浸泡半小时,冲洗干净按量发放到班内(当天值班人员是第一责任人)。

六、禁止无关人员进入食堂(班长是第一责任人)。

七、夏天提前半小时、春秋冬季提前十五分钟做好饭菜(如出现烫伤幼儿,谁做谁是第一责任人。

八、上班时间坚守岗位,用完电器或煤气灶及时关闭(谁使用谁是第一责任人)。

九、值班人员,下班时做好《安全检查》中规定的内容,并做好记录。

十、贵重物品、人民币不放在办公室。否则,责任自负。

十一、值班人员,每餐的伙食保证24小时留样。否则,承担相应的责任。 炊事员签字:

园长签字:

新启智幼儿园 年 月 日

龙田小学炊事员安全稳定承诺书

为明确责任,切实抓好学校安全稳定工作,确保全体师生的生命财产安全,按照“谁主管、谁负责”的原则,本人承诺如下:

一、 本人是本单位负责全校师生炊事工作的直接责任人,对本

岗位的安全稳定工作负直接责任。

二、 高度重视食品安全的严重性和危害性,严把卫生质量关,

注重剩余食品的保存,坚持食品留样制度,杜绝食物中毒事件的发生。

三、 按时供应开水、饭、菜,确保教学秩序的正常化。

四、 关心照顾好受病学生和弱小学生的就餐,进一步端正服务

态度,提高服务质量。

五、 餐具灶具要严格消毒,无菌存放。

六、 精打细算,节约用料。

七、 严格按要求操作使用锅炉,注意观察水位,绝不无水用火。

八、 坚持天天着装,严格操作程序及操作要求。

九、 做到洗碗、淘菜相隔离,生菜、熟菜要分开。

十、 在本岗位发生因工作失职失误造成安全稳定责任事故时,

本人同意按相关规定接受相应处罚。

十一、 本承诺书一式二份,由龙田小学、本人各执一份。 城口县龙田乡中心小学(公章) 直接责任人———(签字)

单位责任人————(签字)

工地项目部炊事员安全生产岗位责任制

1、积极参加政治和业务学习,不断提高政治思想觉悟和业务技术水平,为项目部管理人员生活服务。

2、深入了解项目部管理人员对伙食的要求和爱好,刻苦地钻研烹饪技术,不断提高服务质量。

(1)充分做好开饭前的准备工作,保证按时开饭。

(2)不论春秋或严冬季节,都要保证项目部管理人员能吃到热饭热菜。

3、保证饮食卫生:

(1)生菜要拣净、洗净,然后再漂洗,一定的时间以防药物中毒。

(2)不加工、不出售腐烂变质食物。

(3)生熟食物要分砧板、分刀加工,分开存放。

(4)炊具和盛主副食容器,要洗净、消毒。

(5)不用手接触成品食物。

(6)对主副食及调味品,要妥善保管,防止鼠害虫豁、腐烂变质。对熟食要加盖加罩。

4、搞好食堂清洁卫生;

(1)餐具要洗净、消毒。

(2)餐具要洗抹干净。

(3)每天要打扫厨房、饭堂,抹饭桌至少三次。

(4)每周末要进行清洁搬家式大扫除一次。

5、 注意个人卫生:

(1)常剪指甲、常洗头、穿戴整洁。

(2)厨房食堂内,不随地吐痰,不吸烟。

(3)到食堂要穿工作服、戴工作帽和口罩。

(4)患有传染病和其他疾病不能搞炊事工作的炊事人员,应马上调离食堂。

6、工作中,要任劳任怨,不与项目部管理人员争吵,虚心听取意见和批评,不断改进工作。

7、抓好安全工作,严格按操作规程操作,不用湿手触弄电器开关,防蒸气、热油、开水烫伤事故发生。随时注意消除可能导致火灾隐患,搞好安全生产。

8、加强食堂食品和财产管理、爱护。

炊事员安全承诺书

为认真贯彻落实集团公司质量安全大反思、大检查活动,确保中铁二十局杭长项目施工生产实现“零事故”目标,认真履行安全职责,本人       ,担任第三项目分部 炊事员 职位,郑重承诺如下:

一、切实树立“安全第一”的思想,对本职位安全事务负有义不容辞的责任。

二、遵守食堂工作制度;遵守食堂卫生制度。

三、遵守食堂设备安全操作规定并严格要求自身执行,杜绝人为操作不当所引起的安全事故。

四、节约用水、用电、用气。

五、食堂工作人员要做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理发;勤换衣帽,工作时间自觉穿戴工作服、工作帽。

六、不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,不正对食品咳嗽、打喷嚏,不随处吐痰。

七、接受项目分部给予的合理性告诫、处罚(含经济性)、意见、建议,并进行改善;

承诺人:              日  期:

幼儿园炊事员安全责任制

为推进幼儿素质教育的发展,为创建文明幼儿园提供有利保障,现制定安全措施如下: 1、坚持按食谱做饭,严格按幼儿出勤人数投放主副食量。 2、食物制作符合幼儿年龄特点,做到色香、味美。 3、做到准时开饭。做好饭菜的保温和降温工作。 4、严格执行仪器卫生五四制度,保持操……

为推进幼儿素质教育的发展,为创建文明幼儿园提供有利保障,现制定安全措施如下:

1、坚持按食谱做饭,严格按幼儿出勤人数投放主副食量。

2、食物制作符合幼儿年龄特点,做到色香、味美。

3、做到准时开饭。做好饭菜的保温和降温工作。

4、严格执行仪器卫生"五四"制度,保持操作间的清洁卫生,按卫生要求操作,严防食物中毒,杜绝胃病和肠道传染病的发生。

5、做好炊具、餐具清洗消毒工作。

6、保管好食堂的炊具、用具,做好节煤、节水、节电工作。

7、按操作规程使用炊事机械,做到安全操作。

8、定期召开伙委会,分析研究伙食问题,炊管人员汇报伙食情况。

9、禁止生人和无关人员进食堂,严防传染病流行,炊事人员如有传染病,应及时调离。

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